Leitfaden für die Weinregion Rosé des Riceys

Weinregion Rosé des Riceys

Die renommierte Unterregion Rosé des Riceys verfügt über eine Auswahl exklusiver Roséweine, die weltweit für ihre Bedeutung und ihren Einfluss bekannt sind. Wenn Sie Ihre Reise durch die Weinregion Champagne antreten, ermutigen wir Sie, diese beispielhaften Weine zu erkunden.

Die Raffinesse und der Erfolg von Rosé des Riceys sind das Ergebnis einzigartiger Methoden, erlesener Pinot-Noir-Trauben und eines idealen Klimas. Diese Elemente verleihen einen Wein-Stil, der nirgendwo sonst in Frankreich oder auf der Welt zu finden ist. Die Suche nach dem Weinreiseziel beginnt hier!

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Wo befindet sich die Weinregion Rosé des Riceys?

Rosé des Riceys, eine der bedeutenden Weinbaugemeinden der Champagne-Region, verfügt über 350 Hektar Weinberge. Dieses charmante Dorf, das südlichste in der Champagne und an der Grenze zu Burgund gelegen, versprüht den Reichtum einer wechselvollen Geschichte.

Die einzige Quelle dieses Weins, in den Ludwig XIV. angeblich verliebt war, ist die Region Riceys, die aus den drei Dörfern Riceys-Haut, Riceys Haute-Rive und Riceys-Bas besteht.

Einzigartiges Terroir der Appellation Rosé des Riceys

Das Terroir von Rosé des Riceys wird vom kimmeridgischen Kalksteinuntergrund dominiert. Die AOC Rosé des Riceys besteht aus einer Reihe kleiner, steiler U-förmiger Täler. In diesen Tälern wachsen Pinot-Noir-Reben, die durchschnittlich zwanzig Jahre alt sind.

Geschichte der Weinregion Rosé des Riceys

Obwohl der Weinbau wahrscheinlich in der Antike eingeführt wurde, gibt es historische Belege dafür in der Region, die bis ins 8. Jahrhundert zurückreichen. Während des Baus des Schlosses von Versailles überreichten der Legende nach Riceys-Arbeiter König Ludwig XIV. eine Flasche ihres Rosés. Der Wein soll ein Favorit des Königs gewesen sein.

Als die Reblaus im späteren Teil des Jahrhunderts auftrat, war die Region bis weit in die Mitte des 19. Jahrhunderts hinein in voller Blüte. Nachdem die Methode der Pfropfung der Rebsorte auf widerstandsfähige Wurzelstöcke entwickelt worden war, begann der Wiederaufbau. Die Weinberge von Les Riceys wurden 1923 offiziell als Teil des Champagne-Appellationsgebiets wiederhergestellt.

Rosé des Riceys erhielt 1947 infolgedessen den AOC-Status (Appellation), womit die wenigen Produzenten belohnt wurden, die durchgehalten hatten.

Was ist Rosé des Riceys Wein?

Pinot-Noir-Reben mit einem Durchschnittsalter von zwanzig Jahren sind in den Weinbergen von Rosé des Riceys vorhanden. Nur trockene Bedingungen sind für die Traubenernte geeignet. Erst wenn die Trauben einen Mindestalkoholgehalt von zehn Grad aufweisen, sind sie erntereif. Die Trauben werden in den Keller gebracht, nachdem sie von botrytisbefallenen oder unreifen Früchten getrennt wurden. Die Trauben werden mittels einer „semi-karbonischen" Mazeration vinifiziert, bevor sie als ganze Trauben gepresst werden. Der Winzer fährt dann fort, den Tresterhut leicht zu stoßen und umzupumpen, während die Gärung schnell beginnt.

Der berühmte Riceys-Geschmack, der Stolz des örtlichen Winzers, wird „freiwillig blockiert", um den Rosé des Riceys zu erzeugen, der während des Mazerationsprozesses gewonnen wird.

Winzer, die dieser malerischen Appellation gewidmet sind, produzieren selbst in den besten Jahren weniger als 50.000 Flaschen in der gesamten Appellation.

Das Endergebnis ist ein Wein, der unglaublich fein und zart ist, mit einem exquisiten Geschmack, rundem Gaumen, breit und vollmundig. Die Nase ist ein komplexes und reiches Aroma. Das Bukett umfasst reife Kirschen sowie schwarze und rote Beeren. Der berühmte «Riceys-Geschmack» hat einen Hauch von Vanille-Mandel und Grenadine, abgerundet durch eine Note von Bergamotte. Der Reichtum der Textur und die Dichte der Struktur machen sie eher mit Rotweinen als mit klassischen Rosés vergleichbar.

Speisen, die zu Rosé des Riceys Wein passen

Chaource

In der französischen Region Aube ist Chaource ein hoher, weicher Käse aus Kuhmilch. Der Käse muss mindestens 14 Tage reifen, bevor er verzehrt werden kann, entweder jung, wenn sich fast keine Rinde gebildet hat, oder gereift, wenn sich die Rinde fast vollständig gebildet hat (2-3 Monate). Salzig, fruchtig, mild, buttrig, leicht säuerlich und pilzartig beschreiben seinen Geschmack. Beim Kauf ist er in einer Holzkiste verpackt und in gefettetes Papier gewickelt. Da der Käse von außen nach innen reift und beim Aufschneiden flüssig wird, isst man ihn am besten bei Zimmertemperatur.

Baeckeoffe

Baeckeoffe ist ein Eintopfgericht aus der französischen Region Elsass, das drei Arten von mariniertem Fleisch – Schweinefleisch, Rindfleisch und Lammfleisch – zusammen mit Kartoffeln, Gemüse und Wein enthält. Da französische Frauen die Töpfe früher am Morgen beim Bäcker abgaben, bedeutet der Name dieses einfachen Bauerngerichts wörtlich „Bäckerofen". Sie gingen zum Wäschewaschen und holten den Topf beim Bäcker ab, wenn sie mit ihren Kindern nach der Schule nach Hause zurückkehrten.

Choucroute Garnie

Ein typisches Wintergericht aus der französischen Region Elsass heißt Choucroute Garnie. Seine Grundlage ist Sauerkraut, ein seidiges, saures, fermentiertes Kohlgericht, das mit Gänsefett, Zwiebeln, Knoblauch, Wacholderbeeren, Kümmel und Weißwein, wie dem trockenen Riesling aus der Region, gewürzt wird. Eine beträchtliche Anzahl von Zutaten, darunter frische oder geräucherte Rind- und Schweinswürste, Speck, Schweinelende und Schweineschulter, wird verwendet, um das Sauerkraut zu garnieren.

Sehenswürdigkeiten in Rosé des Riceys

Während sie die lokale Kultur genießen, haben die Gäste in Riceys die Möglichkeit, ein bedeutendes architektonisches Erbe und Weinberge, die sich über Meilen erstrecken, zu besichtigen.

Historische Schlösser, Kirchen und Kapellen von Les Riceys

In den drei Gemeinden, aus denen Les Riceys besteht, kann man mehrere Kirchen mit regionaltypischer Architektur besichtigen. Insbesondere die Kirche Saint-Pierre-ès-Liens sowie die Kirchen Saint-Jean-Baptiste und Saint-Vincent sind als historische Denkmäler eingetragen.

Das Schloss Ricey-Bas ist ein anerkanntes historisches Denkmal, das im 15. Jahrhundert auf dem Fundament einer ehemaligen Festung aus dem 11. Jahrhundert errichtet wurde. Es liegt abgeschieden und ist von der Laigne und einem großen Park umgeben. Auf derselben Insel, Ricey-Haute-Rive, kann man auch das Schloss Saint-Louis bewundern.

In Les Riceys gibt es eine Vielzahl von Kapellen, darunter die den Heiligen Antonius, Claude, Clair, Jacques und der Heiligen Sabine geweihten. Die Sebastianuskapelle aus dem 16. Jahrhundert in Ricey-Haut ist heute als historisches Denkmal anerkannt.

In der Liste der historischen Denkmäler steht das private Schloss Clos Saint-Roch. Es wurde in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts erbaut und verfügt über reizvolle Möbel aus der Zeit sowie einen Gewölbekeller unter der Terrasse.

Zwischen Reben und Steinhütten: „Rundweg der Cadoles“

Ein Spaziergang durch Weinberge und Wälder auf der Suche nach den ehemaligen Wohnstätten der Winzer. Die Cadole ist wohl das ungewöhnlichste Weinerbe von Les Riceys. Die Cadole ist ein bescheidenes Winzergebäude, das sorgfältig vollständig aus örtlichen Trockensteinen errichtet wurde. Diese Bauweise bot den Winzern Schutz vor schlechtem Wetter, Wärme im Winter und Kühle im Sommer. Der Phylloxera-Befall führte dazu, dass die Cadoles, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts entstanden waren, nach einigen Jahrzehnten aufgegeben wurden.

In der Nähe der Weinberge von Les Riceys sind derzeit zwanzig Cadoles zu sehen. Um Neugierige zur Erkundung der Weinberge anzuregen, wurden Wanderwege markiert. Sie ermöglichen es, die reiche Weinbaugeschichte von Les Riceys zu würdigen und auf neue Weise kennenzulernen.

Für erfahrene Wanderer führt eine 12 Kilometer lange Route, die den kurzen Weg einschließt, in den Wald, wo weitere herausragende Cadoles und atemberaubende Ausblicke auf die umliegenden Täler zu finden sind.