Reiseführer für die Weinregion Coteaux d’Ajaccio

Ajaccio AOC ist ein Teil-Weinanbaugebiet der französischen Insel Korsika. Der Wein aus Ajaccio (AOC Ajaccio) existiert seit über 40 Jahren und macht etwa 10 % aller korsischen Weine aus. Die lokalen Weine werden auf traditionelle Weise hergestellt. Dadurch sind die regionalen Weine, anders als andere Weine, weltweit für ihre unverwechselbaren Aromen bekannt und geschätzt. 

Das weinbauliche Erbe dieser Region, eines der ältesten der Insel, entwickelte sich rund um sorgfältig gepflegte Weingüter und Flächen mit Sciaccarello-Reben. Die Sciaccarello-Traube wird manchmal als das Kronjuwel der korsischen Rebsorten angesehen und verleiht sowohl Rot- als auch Roséweinen einen besonderen Geschmack und eine besondere Feinheit.

Diese Weine werden auf einer der schönsten Inseln Frankreichs hergestellt. Korsika ist französisches Hoheitsgebiet, doch viele der Weinbautraditionen und Rebsorten der Region haben italienische Wurzeln. 

Auf den malerischen Wegen der sonnenverwöhnten „Insel der Schönheit" bieten die Weingüter Korsikas, die einen starken, 2000 Jahre alten Charakter widerspiegeln, unerwartete Überraschungen. 

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Wo liegt das Weinbaugebiet Ajaccio?

Ajaccio ist eine AOC für Wein an der Westseite der Insel Korsika in Frankreich, innerhalb der Weinregion Korsika. Das Weinbaugebiet Ajaccio erstreckt sich über eine große Fläche und umfasst Gebiete von der Bucht von Sagone im Norden bis zum Taravo-Tal im Süden. Es blickt auf das Mittelmeer hinab.

Einzigartiges Terroir der Appellation Ajaccio

Es herrscht ein vorwiegend mediterranes Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern. Aufgrund seiner Höhenlage, die es ermöglicht, vom Einfluss der Küste zu profitieren, herrscht tagsüber eine warme Umgebung und nachts eine kühle Umgebung. 

Ajaccio ist eines der höchstgelegenen Weinbaugebiete Korsikas, wo einige Reben in Höhen von 500 Metern oder mehr wachsen können. Darüber hinaus machen die milde Temperatur Korsikas und die Wirkung des Meeres den Rotwein aus Ajaccio ganz einzigartig. 

Böden auf Ton- und Granitbasis bilden das Terroir von Ajaccio, das dem fertigen Wein Eleganz und Struktur verleiht.

Geschichte des Weinbaugebiets Ajaccio

Höchstwahrscheinlich wurde die Rebe um 565 v. Chr. von griechischen Entdeckern nach Korsika gebracht. Abgesehen von der typischen Weinbautradition Korsikas war Ajaccio eine der frühesten von Rom gegründeten Küstensiedlungen. Der Weinberg wurde unter dem Einfluss Roms angelegt, was auch in der umliegenden Gegend zu sehen ist. 

Die Hänge werden dann besiedelt, und der Weinberg, der auf einer der höchsten Lagen Korsikas liegt, wird an Orten angepflanzt, die sowohl von der Schutzwirkung der Reliefs als auch von den besten Expositionen profitieren.

Coteaux d'Ajaccio erhielt 1971 den Status einer Appellation und wurde 1976 als Teil der größeren Corse AOC zur AOC. Im Jahr 1984 wurde sie in Ajaccio geändert und zu einer eigenständigen AOC. 

Was ist Ajaccio AOC Wein?

Ajaccio-Weine sind erfüllt vom Aroma wilder Blumen, Mandeln und schwarzer Johannisbeeren, mit einem scharfen Bukett und einer subtilen Kombination aus Eleganz und verschiedenen Nuancen. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Bukett mit intensivem Geschmack. 

Sciaccarello ist die Flaggschiff-Rebsorte der Region, die zur Herstellung von Rot- und Roséweinen verwendet wird. Die Weißweine von Ajaccio werden hauptsächlich aus Vermentino hergestellt.

Die Rotweine von Ajaccio haben eine helle rote Farbe, das Aroma von Gewürzen, Tabak und roten Früchten. Sie können 4 bis 6 Jahre gelagert und gekühlt bei einer Temperatur von 15 bis 17 °C serviert werden.

Weitere hauptsächlich in der Region angebaute Rebsorten sind Grenache, Cinsault, Carignan und Ugni Blanc.

Speisen, die zu Ajaccio-Wein passen

Brocciu Corse

Auf der Insel Korsika ist Brocciu ein Käse, der aus frischer oder gereifter Ziegen- oder Schafsmilch und Molke hergestellt werden kann. Er kann als laktosefreier Ersatz für Ricotta, einen italienischen Käse, dienen. Seine Textur ist glatt, cremig und krümelig, und sein Fettgehalt liegt zwischen 40 und 50 Prozent.

Aufgrund seines süßen, milchigen Geschmacks eignet er sich am besten für die Zubereitung von Omeletts, Backwaren wie Gebäck oder Suppen. Allein gegessen passt er gut zu Rotwein oder korsischen Weißweinen.

Jingisukan 

Eine Spezialität aus Hokkaido ist Jingisukan, gegrilltes Hammel- oder Lammfleisch. Auf den konvex geformten Grillgeräten wird das Essen immer am Esstisch gegart. Es wird mit geschnittenem Fleisch, das entweder pur oder mariniert sein kann, und verschiedenen Gemüsesorten wie Zwiebeln, Kohl, Lauch oder Paprika serviert. 

Übliche Beilagen sind Chilisauce, geriebener Knoblauch und spezielle Saucen auf Sojasaucenbasis.

Pfirsich in Wein

Die Praxis, Pfirsiche in Wein, meist Rotwein, zu essen, nachdem sie eine Weile im Kühlschrank geruht haben, um abzukühlen und die Aromen harmonisch zu vermischen, ist in Italien, besonders im Sommer, recht verbreitet. 

Für das Dessert können auch Rot- und Weißweine verwendet werden. Die Pfirsiche werden kurz gekocht, gehäutet und noch warm zerkleinert, bevor sie in ein hohes, tiefes Glas gegeben, mit Zucker vermischt und dann mit Wein aufgegossen werden. Die Pfirsiche in Wein sind nach ein paar Stunden bereit, auf die schönste Weise genossen zu werden.

Orte, die Sie während Ihrer Ajaccio-Weintour entdecken können

Ajaccio, entdecken Sie den malerischen Geburtsort des legendären Napoleon

Ajaccio ist die Hauptstadt und größte Stadt Korsikas. Ajaccio ist Zeuge und Hüter der Geschichte und erzählt von bedeutenden, epochemachenden Ereignissen, die dem Erscheinungsbild dieser mediterranen Insel ihren Stempel und dem sagenumwobenen, zähen Temperament ihrer Bewohner ihren Abdruck hinterlassen haben. Es ist sonnig, malerisch, lebhaft, aber angenehm.

Rund um ihren Hafen und ihre Zitadelle präsentiert die Altstadt von Ajaccio schöne Straßen mit farbenfrohen hohen Häusern. Der mit einem Springbrunnen geschmückte Platz Marchal Foch ist mit seinen Palmen und Platanen bezaubernd.

Sie liegt in einer der Gassen der Altstadt, genauer gesagt in der Rue Saint-Charles, wo Napoleon Bonaparte geboren wurde. Bonapartes Haus ist heute ein Museum, das seine persönlichen Erinnerungsstücke zeigt. Weitere Dinge (Dokumente und Medaillen) sind im Napoleon-Salon im Rathaus ausgestellt. Viele weitere Museen gilt es zu entdecken, wie das Fesch-Museum mit italienischen Gemälden oder das Bandera-Museum, das die Geschichte und Kultur Korsikas darstellt

Die Bucht von Ajaccio zeichnet sich durch das Vorhandensein wunderschöner Strände und Küstenorte wie Porticcio aus.

Porticcio, ein Ort, um die korsische Sonne zu genießen

Porticcio liegt eine kurze Autofahrt südöstlich von Ajaccio entfernt, ein Strandort an der Südwestküste Korsikas.

Der große Sandstrand, eine Vielzahl von Restaurants, verschiedene Geschäfte und Dienstleistungen direkt hinter der Küste sowie die einfache Erreichbarkeit des Ferienortes von Ajaccio aus machen Porticcio bei Touristen, die Korsika besuchen, beliebt.

Porticcio ist ein großartiger Ort, wenn Ihr einziger Wunsch ist, ein paar Tage im korsischen Sonnenlicht zu verbringen.

Bonifacio, das korsische Paradies

Bonifacio ist die unglaublichste, die mythischste und eine der schönsten Städte Korsikas. Bonifacio, das bis zum äußersten Rand der Klippe im Süden der Insel emporgestiegen ist, empfängt seit vielen hundert Jahren Reisende, unter denen der Legende nach auch Odysseus war.

Unglaubliche Schönheit der Natur, gemütliche Straßen der Altstadt, wunderbare korsische Weine und „Auberginen Bonifacio" sowie zahlreiche Kreuzfahrten zu den Nachbarinseln warten darauf, entdeckt zu werden. Übrigens befinden sich in der Umgebung von Bonifacio einige der schönsten Strände Korsikas, die man vielleicht auch als einige der schönsten der ganzen Welt bezeichnen kann! Türkisfarbenes Wasser, schneeweißer Sand, malerische Felsen. Die Einheimischen sagen, das Paradies sieht ungefähr so aus, und es ist nicht einmal so weit von Ihnen entfernt.

Häufig gestellte Fragen zu Ajaccio AOC