Bodega de la semana: Boyd's Cardinal Hollow Winery
Mariam Chikadze
Una joya vibrante de la vinificación en los EE. UU.
Bodega de la Semana: Boyd’s Cardinal Hollow Winery
Una Joya Vibrante de la Vinificación en los EE. UU.
Bienvenido a Boyd’s Cardinal Hollow Winery – un pequeño negocio de propiedad femenina ubicado en el Condado de Montgomery, Pennsylvania, justo al norte de Filadelfia. Fundada en 2006 por Carolyn y Christopher Boyd, Cardinal Hollow comenzó como un pasatiempo en el sótano que rápidamente creció hasta convertirse en una bodega floreciente celebrada por su creatividad y espíritu comunitario.
El viaje de la familia Boyd comenzó en su sótano, donde más de 3,000 galones de vino fermentaron antes de dar el salto para convertirse en una bodega oficialmente licenciada. Las ventas comenzaron desde un pequeño cobertizo en North Wales Borough, pero a medida que la demanda aumentó, se mudaron a un almacén más grande de 2,000 pies cuadrados. Fue aquí donde Cardinal Hollow hizo historia con la creación del primer Vino de Jalapeño – elaborado con 100% pimientos y sin uvas – ganando medallas de plata tanto en California como en Pennsylvania. Hoy en día, muchos imitan este estilo, pero ninguno rivaliza con el original.
Eventualmente, la bodega se mudó a su ubicación actual en West Point (Lansdale), donde la producción se expandió a más de 30 variedades de vino. Este animado lugar incluye un bar completo que sirve cervezas y licores locales, además de un calendario de eventos repleto de Pianos Dueling, Noches de Comedia, Shows de Drag, noches de cena especial, despedidas de soltera y más. Un bar Tiki cubierto al aire libre añade a la atmósfera festiva durante el buen tiempo, creando un lugar acogedor tanto para los locales como para los visitantes.
Cardinal Hollow es mejor conocido por su galardonado Whiskey Mead, hecho de 100% miel de flores silvestres de Pennsylvania envejecida en barricas de whiskey de Kentucky durante más de un año. Este rico y suave hidromiel combina perfectamente con BBQ y es su más vendido. También ofrecen una variedad de vinos de fruta 100% naturales como fresa, pera, durazno y más, libres de conservantes y llenos de sabor a fruta fresca. Además, una gama completa de vinos tintos, blancos y de oporto completa su diversa selección.
La sala de degustación está abierta todos los días de 12 p.m. a 6 p.m., con ubicaciones satélites en Delaware Water Gap y Benton, PA. Cardinal Hollow también opera tres remolques móviles que sirven margaritas congeladas y otras bebidas en eventos locales. Para vinos innovadores, hidromiel galardonado y eventos animados, Boyd’s Cardinal Hollow Winery es un verdadero ejemplo de la pasión por la vinificación americana.
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