Cómo preparar el mejor vino caliente
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No hay nada mejor que una taza caliente de vino caliente especiado para entrar en calor en un frío día de invierno. Ya sea que estés de compras navideñas en los mercados o en casa con tus amigos, el vino caliente especiado es la bebida número uno para las fiestas navideñas.
Una breve historia del vino caliente especiado
Muchos de nosotros hemos bebido vino caliente especiado en un puesto de un mercado navideño, quizás en algún país del norte de Europa (¡esa gente sí que sabe de Navidad!), pero posiblemente no muchos conozcan los orígenes de esta bebida.
Viajemos atrás hasta el siglo II d. C., cuando los romanos tuvieron que encontrar la manera de sobrevivir al frío clima invernal. Como conquistaron prácticamente toda Europa, los romanos llevaron su versión del vino caliente especiado por todo el continente. Durante la Edad Media, el vino caliente especiado se bebía en invierno para evitar la gripe estacional y se creía que era una bebida muy saludable porque se le añadían hierbas e ingredientes naturales al vino.
La monarquía sueca desempeñó un papel importante en hacer famoso el glögg. El nombre glögg se mencionó por primera vez en libros de recetas a principios del siglo XVII, pero fue solo durante la década de 1890 cuando la bebida empezó a asociarse con la Navidad. A partir de ahí, el vino caliente especiado se globalizó y se inventaron variaciones de la receta sueca.
Preparemos el vino caliente especiado perfecto
En realidad es muy fácil preparar un delicioso vino caliente especiado para servir a tu familia y amigos. Básicamente necesitas bastante vino tinto, azúcar, especias, ¡y todo lo bueno! Pero espera, no corras todavía al supermercado a por tu botella de vino tinto; lee nuestro blog para descubrir qué vino funciona mejor para esta receta.
El mejor vino para el vino caliente especiado
La razón por la que no todos los vinos tintos sirven para preparar esta bebida es que el vino debe calentarse y porque la cantidad de especias puede alterar el sabor del vino. Evita, por ejemplo, vinos con altos taninos, como Cabernet Sauvignon, Syrah o Malbec, y evita tintos de cuerpo ligero, como un Pinot Noir muy ligero, ya que simplemente se perderán entre las especias.
El mejor vino para el vino caliente especiado debe ser un tinto de cuerpo completo con notas frutales que se realzarán al hervir junto con todas las especias sabrosas. Te aconsejamos optar por una botella de Merlot de Chile, Garnacha, Primitivo de la región vinícola de Apulia o Zinfandel de la soleada región vinícola de California. Otra buena opción es una buena botella de vino tinto Rioja, directamente de la tierra de la Tempranillo, ya que su acidez natural lo hace perfecto para una taza caliente de vino caliente especiado.
¿Cómo preparar el vino caliente especiado perfecto?
Hemos recopilado varias recetas diferentes de vino caliente especiado perfecto.
Receta alemana
Prepare la ralladura y el jugo de la naranja y resérvelos. Coloque el agua y el azúcar en una olla y hierva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue todas sus especias, la ralladura y el jugo de la naranja y cocine a fuego lento hasta que parezca un jarabe. Reduzca el fuego y agregue su vino tinto. Deje que hierva a fuego lento durante al menos 20 minutos y no más de 2 horas. Prepare sus tazas y sírvalas a sus amigos.
ingredientes que necesitará:
- 1 botella de vino tinto
- 8-10 clavos
- Media taza de agua
- 8 pimientas de Jamaica enteras
- 3 anises estrellados
- 1 rama de canela
- 2 cdta de semillas de cilantro
- 6-8 vainas de cardamomo
- 1 naranja
- Azúcar
Receta italiana
pones la ralladura de una naranja y un limón en una olla junto con azúcar, ramas de canela, clavos, bayas de enebro y el anís estrellado. Luego agrega el vino y hierve el vino caliente durante 5 minutos, hasta que el azúcar se haya derretido. Una vez que el vino caliente esté listo, enciéndalo acercando una llama al vino. Una vez que la llama se apague, ¡su vino caliente está listo para servir!
Ingredientes que necesitará:
- 1 botella de vino tinto
- 100g de azúcar
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 2 ramas de canela
- 8 clavos
- 5 bayas de enebro
- 1 anís estrellado
- Nuez moscada
Receta sueca
Agregue el vino que elija, coñac o vodka, azúcar, ralladura de naranja, la rama de canela, las vainas de cardamomo y los clavos a una olla y lleve a ebullición. Coloque las pasas y las almendras dentro de un paño de muselina y sumérjalas en la olla. Cubra la olla, lleve el vino casi a ebullición y apague el fuego. Deje la mezcla cubierta durante aproximadamente 2 horas antes de servir.
Ingredientes que necesitará:
- 1 botella de vino tinto
- 50ml de vodka o coñac
- 150g de azúcar
- Ralladura de una naranja
- 1 rama de canela
- 6 vainas de cardamomo
- 5 clavos
- 50g de pasas
- 50g de almendras
Qué servir con el vino caliente
Cualquier tipo de vino caliente, o Glühwein, se puede disfrutar perfectamente solo, como una bebida frente a una chimenea, pero si planea invitar a personas y servirles su versión del vino caliente, tenemos algunos maridajes excelentes para usted.
Si se decide por la versión sueca, cualquier manjar sueco combina perfectamente con el glögg. Sirva pescado en escabeche y galletas, Pepparkakor (galletas de jengibre que también puede encontrar en IKEA), y por supuesto kanelbullar, bollos de canela y azafrán.
Para aquellos de ustedes que elijan preparar el clásico Glühwein alemán/austriaco, sírvanlo con pasteles alemanes clásicos, Stollen, y galletas de jengibre. Weißwürst o cualquier salchicha alemana con pan es una gran opción si va a hacer una cena formal y no solo servir vino caliente durante la hora del té.
¿Estás en un mercado navideño en otro país y no encuentras vino caliente? Eso probablemente se deba a que esta bebida navideña tiene su propio nombre en cada país europeo. ¡Hicimos una lista para ayudarte!
Vin brulé (italiano); Glühwein (alemán); Glögg (sueco); Vin chaud (francés); Forralt bor (húngaro)
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