El mejor vino para la cena de Pascua

La Pascua es un momento para la búsqueda de huevos y el chocolate en todas sus variedades, pero eso no es todo. También es un fin de semana maravilloso para planificar un buen banquete familiar. 

Hay muchas ideas gastronómicas para la cena de Pascua. Sin embargo, el cordero es tradicionalmente el plato principal favorito de la Pascua, aunque otras comidas también son apreciadas. ¿Qué hay del vino después de haber servido la comida a tus invitados? ¿Ya te has decidido sobre este importante paso? Si no es así, ¡entonces aquí encontrarás una pista para el mejor vino de Pascua!

Ten en cuenta si quieres servir un brunch de Pascua o una cena de Pascua. Aquí va una pequeña pista: los vinos ligeros a medios son más fáciles de digerir en el almuerzo, mientras que los vinos con cuerpo pueden sentirse más apropiados en la cena.

Mejor vino para el cordero de Pascua

El cordero es una carne popular en la Pascua, y la forma en que se prepara significa que podrás servirlo con un vino de tu elección para el maridaje perfecto.

El Pinotage sudafricano, el Zinfandel o el Syrah australiano son ejemplos fantásticos para combinar con platos de cordero a la parrilla. También puedes tener en cuenta el elegante Chianti Classico o el Nero D'Avola siciliano para maridar con cordero con romero y otras hierbas deliciosas y nutritivas. El rico plato de cordero se complementará perfectamente con vinos igualmente ricos del sur de Italia, como el Primitivo, los ensamblajes del Ródano meridional y los robustos blends de tinto seco del Duero.

Para platos extraordinarios de cordero, considera los tintos rústicos del Languedoc, o los potentes tintos de la región vinícola del Priorat. Los vinos "naranja" de maceración con piel también son una excelente elección de vino de Pascua, ya que aportan taninos cercanos a los vinos tintos mientras conservan los sabores afrutados de los blancos.

Cena tradicional de Pascua georgiana con cordero. Chakapuli + Rkatsiteli.

Tradicionalmente, el chakapuli se prepara en Pascua y el día de la celebración de San Jorge – el día de San Jorge, el santo patrón de Georgia. En las primeras semanas de abril, un torbellino de pétalos blancos como la nieve cubre Tiflis. Es el momento en que los ciruelos florecen, dando uno de los ingredientes principales para el chakapuli.

Ácido, con una pronunciada amargura de ciruelas, estragón joven y cordero joven son los ingredientes principales de esta comida. El chakapuli es carne cocinada de forma especial. Increíblemente aromático y delicioso, generalmente se cocina en grandes calderos o, a veces, incluso al fuego abierto, y ciertamente para una gran compañía. El Rkatsiteli es una ocasión para que los georgianos creen el ambiente necesario en cualquier evento, ya sea un gusto individual o una velada alegre con motivo de un aniversario. El sabor del Rkatsiteli, que se define por prominentes matices frutales con un toque de acidez, marida bien con el chakapuli.

Cena tradicional de Pascua italiana. Agnello cacio e ova / Cordero con queso y huevo + Nebbiolo

La receta del Agnello cacio e ova es una comida genuinamente distintiva de Abruzzo, donde el cordero reina supremo. El cordero con queso y huevos, tradicionalmente servido en Pascua, es un segundo plato muy tentador y contundente de origen molisano. Deliciosos trozos de carne de cordero se sirven junto a un exquisito sabor de huevos batidos y pecorino de Abruzzo. El legendario Nebbiolo hace buena compañía para el Agnello cacio e ova en tu cena de Pascua. Todo gracias a la palpable acidez y los armoniosos taninos del Nebbiolo con su hermoso perfil de frutos rojos y flores.

Mejor vino para el jamón de Pascua

Si sirves jamón de Pascua, tu carta de vinos se amplía para incluir blancos, rosados y tintos ligeros a medios.

La principal consideración de maridaje con el jamón es su dulzor natural, incluso cuando se sazona o se cocina de manera salada. Este dulzor complementa los vinos afrutados de cualquier color. En la categoría de tintos, esto incluye vinos con taninos suaves que no proporcionarán un contraste llamativo con el dulzor del jamón.

Se aconseja combinar el cerdo a la parrilla común con tintos ricos como los vinos del Ródano a base de Syrah, el Carmenere chileno. El Riesling semiseco es un maridaje intrigante que ya se ha vuelto canónico.

Los Rieslings alemanes semisecos van bien con las chuletas fritas, al igual que el Pinot Gris del Véneto. Los vinos tintos ricos del Nuevo Mundo van bien con costillas BBQ dulces y picantes: Syrah australiano, Carmenere chileno y Zinfandel estadounidense.

El cerdo al vapor con verduras recuerda a los clásicos tintos como el Rioja, el Cote du Rhone y el Malbec. Los vinos blancos del Loira a base de Chenin Blanc hacen un maridaje perfecto con el cerdo horneado con manzanas. Si deseas servir el cerdo con una salsa cremosa,  opta por un chardonnay criado en roble.

Comida y vino tradicionales de la Pascua austriaca

En Austria, el plato estrella de la cena de Pascua es un suculento jamón asado. La forma más típica es el osterschinken im brotteig, que es jamón cocido horneado dentro de una masa de pan. El jamón también se puede cocinar con chucrut, lo que combina la carne tierna con el sabor ácido de la col fermentada.

El Zweigelt es una joya de la vinicultura austriaca. La ligereza del Zweigelt con una agradable acidez lo convierte en uno de los mejores vinos para el jamón de Pascua.

El mejor vino para el pato de Pascua

En comparación con otras aves de corral, la carne de pato es más densa y grasa. Por lo tanto, el vino debe seleccionarse ácido, con sabores frutales pronunciados, ya que la mayoría de las veces el pato se acompaña de frutas y salsas de frutos rojos.

Una de las primeras combinaciones de vino que viene a la mente es el pato con Pinot Noir, tanto de Borgoña como de Nueva Zelanda, Italia, Chile, Argentina y Oregón. El pato con manzanas hace una gran pareja con un Riesling semidulce de vendimia tardía, y si tienes naranjas en lugar de manzanas, elige Sauternes o Gewürztraminer.

Con esta combinación de vinos de Pascua, tus papilas gustativas recordarán este festín durante mucho tiempo.

Y para el postre, ¿qué podría ser mejor que un buen vino espumoso?

Para terminar la comida con buen pie, elige un Champagne o Prosecco excepcional que tentará a tus invitados. Cabe mencionar que también ayudan en una situación complicada cuando los niveles de azúcar y umami se salen de la escala en la mesa. Además, las burbujas apoyarán perfectamente el ambiente festivo.

Las leyes básicas de compatibilidad se aplican al seleccionar una pareja para un pastel, una tarta o un chocolate. El vino no debe "perderse" frente a una comida con un sabor demasiado intenso, así que elige un vino más dulce que el postre. Elige postres sutiles y refinados, sin una dulzura brillante y abrumadora, de la amplia selección que la vista huye.

Postre tradicional español de Pascua: Torrijas + Cava 

La escena gastronómica de España estalla con pasteles y panes de Pascua durante la Semana Santa. Las torrijas, que son populares en toda España, son un ejemplo clásico de la belleza de la Pascua. Las torrijas son trozos de pan ligeramente duro que se han remojado en leche, azúcar y especias durante la noche, luego se rebozan en huevo y se fríen en aceite de oliva hasta que quedan crujientes y doradas. Las torrijas se pueden remojar en vino, almíbar o miel, pero después de freírlas, se recubren con una deliciosa mezcla de azúcar y canela. Por lo general, se sirven el Lunes de Pascua en Cataluña.

El perfil de sabor distintivo del Cava lo convierte en un excelente y variado acompañante para las torrijas. El Cava Semi-seco es un excelente vino de postre, ya que su dulzura, suavidad y frescura complementan el sabor suave de las torrijas (especialmente el Cava rosado).