Black Mesa Winery

Pruebe deliciosos vinos y sidras de Nuevo México

Black Mesa es una de las pocas bodegas del norte de Nuevo México y el 100 % de sus vinos se elaboran con uvas de Nuevo México. Son famosos por elaborar vinos monovarietales y sidra con manzanas de cosecha propia. Por su proximidad al Río Grande, el valle de Velarde ha sido cultivado durante más de 1000 años, desde las tribus nativas hasta los colonizadores españoles. Black Mesa reúne varios siglos de historia con símbolos del pasado a través de antiguos petroglifos.

Se han encontrado más de 75.000 petroglifos en este valle y más de 50 de ellos están disponibles para ver en la propiedad a través de recorridos privados.

La bodega Black Mesa sigue un principio de alta calidad

Existe un alto nivel de calidad en su producción en todos los viñedos, que continúa hasta la vinificación en la bodega. Se cultivan seis variedades de uva en su bodega, y otras proceden de los mejores viñedos del norte de Nuevo México. Black Mesa cultiva Montepulciano, Pinot Grigio, Albarino, Chardonnay, Riesling y Syrah para elaborar sus vinos tintos, blancos, rosados, espumosos y de postre de alta calidad. La bodega produce entre 40 y 60 cajas de cada vino.

No dejes de reservar una gran degustación en el sitio.

Las mejores uvas se recogen a mano y se llevan a la bodega, donde se clasifican a mano y luego se colocan en la trituradora. Las uvas blancas fermentan con poco oxígeno para que los vinos sean frescos. Las uvas tintas fermentan en contenedores que permiten experimentar con múltiples levaduras y diferentes estrategias de manejo. La técnica utilizada para elaborar sus vinos tintos es poco común, ya que “golpean a mano” las uvas para obtener el sabor y el color naturales de las bayas. Black Mesa elabora más de 30 vinos; puede visitar la bodega para realizar una degustación y también para comprar vinos.