Cremisan Winery: A Taste of Palestinian Heritage

Bodega Cremisan, la primera bodega de Palestina

La Bodega Cremisan es la primera bodega de Palestina, fundada en 1885 por monjes italianos para asegurar la supervivencia de la congregación y ayudar a los pobres y huérfanos. Además, para dar oportunidades de trabajo a la población local y proporcionar vino a las iglesias de los alrededores de Belén y Jerusalén. A Don Antonio Belloni se le ocurrió la idea de la elaboración de vino cuando empezó a trabajar para cuidar de niños pobres y huérfanos en 1863. Su misionero compró 64 hectáreas de tierra entre Beit Jamal y el valle de Cremisan y construyó la primera bodega. La bodega estaba en las cuevas naturales de la colina donde solía estar el monasterio bizantino del siglo VII. Hoy, la nueva bodega, los olivares y los viñedos se encuentran dentro del muro del asentamiento de Gilo. Cerca hay bosques de pinos, un centro deportivo y un pequeño cementerio.

Primera bodega que prueba el análisis genético de las uvas locales palestinas

Cremisan fue la primera bodega en producir vinos a partir de uvas locales palestinas y competir en diferentes concursos internacionales y la primera bodega en probar el análisis genético de las uvas palestinas locales para ver cuántas variedades diferentes tiene realmente Palestina. Las principales variedades de uva que crecen en sus viñedos son Dabouki, Hamdani, Jandali, Baladi, Cabernet Sauvignon, Viognier, Petit Verdot y Merlot. Las mejores uvas se utilizan para elaborar sus distintivos vinos tintos y blancos. Cremisan tiene una destilería única de 1974 hecha de cobre, a partir de la cual Cremisan produjo su Brandy ahora envejecido durante 35 años en barricas de roble. En 2020, Cremisan también comenzó a elaborar un Arak único a partir de uvas Dabouki al 53%.