Goygol Winery (Xan)

La Bodega Goygol

La bodega Goygol, con 150 años de historia, es la empresa más antigua de Azerbaiyán que produce vino, coñac, champán, vodka y refrescos. Fundada en 1860 por los alemanes de Schwab, es una de las bodegas más antiguas de la región del Cáucaso Sur, de la actual región de Goygol, que entonces se llamaba Yelenendorf. Goygol fue la primera empresa de Azerbaiyán en exportar sus vinos a tierras extranjeras. Fue a finales del siglo XIX cuando la empresa comenzó a exportar sus vinos a Alemania y los Países Bajos. En la década de 1980, la empresa era el tercer mayor productor de coñac y vino de la Unión Soviética. A lo largo de los años, sus productos han ganado prestigiosos concursos en varios países europeos.

Prácticas de elaboración de vino en la bodega

La bodega Goygol posee 517 hectáreas de viñedos plantados en 2006-2008 y cultiva uvas locales y europeas de alta calidad. Las plántulas de uva plantadas se adaptaron a las condiciones locales y se adquirieron a empresas europeas reconocidas. En la actualidad, en los viñedos de la planta en las regiones de Goygol y Samukh se cultivan las variedades de uva Chardonnay, Merlo, Cabernet-Sovinion, Sapervi, Madrasa, Shiraz, Chardone, Sovinion blanc, Rkasiteli, Grenache, Muscat, Bayan-Shira y otras variedades. Las uvas se cosechan en las tierras bajas de las montañas del Cáucaso Menor, a 600 m sobre el nivel del mar. La cosecha para obtener un vino de calidad se lleva a cabo en el momento óptimo, es decir, cuando la composición química del vino cumple con los requisitos tecnológicos. Como instalación tecnológica, la planta cuenta con una bodega, que no tiene análogos en el Cáucaso, construida a mediados del siglo XVIII. Los vinos se almacenan en barricas de roble de acuerdo con las normas establecidas, lo que les confiere un aroma adicional y un sabor delicado.