Nicolis Winery

Bodega Nicolis: la maestría consumada para hacer vino

La historia de la bodega familiar Nicolis siempre ha estado íntimamente ligada al arte de la viticultura. Aquí, en San Pietro in Cariano, en el corazón de la zona clásica, el cuidado de la propia tierra siempre ha sido parte esencial de la vida cotidiana, desde la infancia. Esta sensibilidad ha sido transmitida por el padre del propietario, Angelo, quien transformó su pasión por su tierra en una consumada habilidad para hacer vino.

Una verdadera empresa familiar

Desde 1951, han dedicado todos sus esfuerzos a producir vinos de clase mundial, tejiendo objetivos personales en la trama de la historia y el carácter distintivo de Valpolicella. El nombre Nicolis resume la historia de toda una familia. Cada miembro tiene una misión que gira en torno a la tierra y el vino. Giancarlo centra meticulosamente su atención en los viñedos, mientras que Giuseppe, junto con su hijo Angelo, se asegura de que la vinificación sea refinada y natural.

No te pierdas una excelente degustación

Valpolicella siempre ha sido famosa por su vino y sus bodegas. El paisaje de la zona cuenta con campos en terrazas, colinas, pequeños pueblos, etc. Las variedades de uva que se cultivan en la bodega son Corvina, Croatina, Molinara, Dindarella y Rondinella. Estas se utilizan para elaborar los vinos tintos y de postre de la DOCG Valpolicella. Las uvas se recogen a mano y luego se someten a un prensado ligero. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero a temperaturas controladas. Las uvas que se utilizan para elaborar Recioto y Amarone se conservan primero en cámaras secas. Esto ayuda a obtener un gran aroma y sabor. La fermentación de estas uvas se lleva a cabo en invierno y luego los vinos se dejan envejecer en barricas.

Su bodega cuenta la historia de la familia y de la zona de Valpolicella.