Paolo Cottini Winery

La historia familiar de la bodega Paolo Cottini

Paolo Cottini es una bodega situada en San Micheletto, una pequeña colina que divide Fumane de Bure y que ofrece una vista impresionante del valle de Fumane. La bodega es un lugar fantástico, lejos del tráfico de la ciudad y cerca de las principales vías de comunicación. Paolo y Sara dieron a su bodega el nombre para dar una identidad personal a los vinos que producen. Aunque la bodega es completamente nueva, es la tercera generación de la familia en la elaboración de vinos. El padre de Paolo, Silvano, transmitió sus conocimientos a su hijo y, hoy, Paolo combina la tradición y la historia con técnicas nuevas y modernas para producir vinos de alta calidad.

Las condiciones de crecimiento de las uvas

Los viñedos se encuentran todos cerca de Valpolicella, uno en el Valle de Negrar, a 600 metros sobre el nivel del mar, y el otro en Valgatara, a 200 metros sobre el nivel del mar. El suelo y las grandes altitudes favorecen el crecimiento de uvas excelentes y maduras. Las principales uvas que crecen aquí son Rondinella, Corvina y Corvinone.

Descubra los vinos únicos de la Bodega Paolo Cottini

Todos ellos se utilizan para elaborar los famosos vinos tintos de Valpolicella. El Amarone es su vino tinto más prestigioso y complejo, con un contenido de alcohol de casi el 15 %. El Valpolicella y el Valpolicella Ripasso son otros dos estilos de vino elaborados en la Bodega Paolo Cottini. Los vinos muestran claramente las características únicas de la región y tienen aromas complejos y concentración.

Recientemente, los vinos de la Bodega Paolo Cottini han recibido fama internacional y están disponibles en muchos países; están presentes en casi todos los países europeos, así como en China, Corea y Australia.