Quinta Da Furada: A Legacy of Wine and Tradition

Quinta Da Furada

Quinta Da Furada pertenece a la misma familia desde hace al menos siete generaciones. Los descendientes actuales son bisnietos del heredero Valério Augusto de Sousa que vio nacer a su primer hijo en las casas, en 1919, todavía habitadas hoy en día. La bodega nació en 1888, cuando Valerio heredó la finca, con la casa actual rodeando viñedos y olivares. Él mismo añadió 24 parcelas más, mediante la compra a 24 pequeños propietarios vecinos, ampliando la Quinta da Furada, que desde entonces sigue siendo una, guardando secretos, historias, sabores y misterios.

La historia de Furada

El nombre “Furada” proviene de los numerosos agujeros y excavaciones antiguas que todavía hoy se encuentran en el suelo y que se cree que fueron hechos por los romanos en su búsqueda de metales preciosos. La bodega cree que las grandes riquezas de la Quinta emergen de la tierra cada año y que sus frutos, especialmente las uvas y las aceitunas, son los argumentos de peso con los que nacen los benditos vinos Pata D'Urso y el aceite de oliva Furada.

El secreto de los vinos únicos

Los egipcios y los romanos utilizaban las lagares para prensar sus uvas. En Quinta da Furada las prensas son de esquisto y granito, diseñadas para realizar la vinificación a la antigua usanza de los vinos de mesa y de Oporto. El prensado de las uvas se realiza con los pies, lo que permite una mayor maceración de las uvas, un proceso lento que exige sacrificio y disciplina por parte de quien lo realiza, pero que deja su huella en el vino.
La primera etapa del pisado se conoce como “corte”, que consiste en estrujar la uva para separar el mosto de sus hollejos. Tras esta etapa, se pasa a la fase de “libertad”, durante la cual el pisador se mueve libremente por toda la lager, consiguiendo que los hollejos de la uva se mantengan sumergidos bajo la superficie del vino. Unas horas más tarde comienza la fermentación y el calor y el alcohol producidos empiezan a liberar un color, taninos y aromas fabulosos y embriagadores. Y es de aquí, de este invento centenario, mantenido tradicionalmente en Furada, de donde nacen nuestros vinos únicos.