A Legacy of Winemaking in Gabala, Azerbaijan
Bodega Savalan – Aspi
La Bodega Aspi, que se apoya en la amplia experiencia de los expertos italianos, recupera el arte de la elaboración del vino en una zona con unas condiciones climáticas únicas. En un lugar donde el arte de la elaboración del vino ha florecido desde la antigüedad: en las estribaciones del Gran Cáucaso, en el valle de Savalan. Como era de esperar, con el cuidado diario, la cuidadosa cosecha a mano, el procesamiento en una planta moderna suministrada por la empresa Della-Toffola, el envejecimiento del vino en barricas de roble francés y el seguimiento continuo en el laboratorio exprés de la siguiente generación, las tradiciones y el oficio de los ingenieros italianos se plasmaron en deliciosos vinos de alta calidad.
Los viñedos de Aspi
Las plántulas germinan en el sureste de las montañas del Cáucaso, a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar. Rodeada por el río, la llanura de Savalan, donde la temperatura media, la cantidad de precipitaciones y la proporción de horas de sol crean las condiciones más favorables para el cultivo de la vid. Los expertos italianos han llevado a cabo un gran trabajo dedicado al terroir como aspecto clave de la elaboración del vino, ya que estudiaron el terroir local, realizaron análisis de suelo y seleccionaron las variedades de uva más adecuadas. El estudio dio como resultado la plantación de nuevas y raras variedades de uva como Alicante Bouschet, Chardonnay, Cabernet Franc, Syrah y Grenache.
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