Experiencia enológica entre la tradición y la innovación del…

Inmersa en las maravillosas colinas florentinas, Fattoria Pagnana, una reconocida bodega de Chianti, se encuentra a sólo 15 km de Florencia. Desde hace más de medio siglo la familia Breschi gestiona con pasión esta bodega, comprometida con el respeto de las tradiciones culturales de la zona y la agricultura sostenible, elaborando etiquetas de vino y aceite de oliva de calidad.

A su llegada, el personal de Fattoria Pagnana le llevará a las bodegas de producción, donde se realizará una breve introducción a la enología y las técnicas de elaboración del vino. A continuación, seguirá una degustación guiada de cinco vinos acompañados de una bandeja de productos locales, como quesos, embutidos, miel local, bruschetta (con tomates cherry o judías según la temporada) y crostini toscanos (que van desde aceitunas hasta paté de hígado) para comprender qué es el Chianti y comprender los nuevos proyectos IGT de Pagnana.

Fattoria Pagnana se extiende sobre 240 hectáreas, de las cuales aproximadamente 30 están dedicadas a la vid y 40 al olivar. Situada entre 200 y 250 metros sobre el nivel del mar, la propiedad cuenta con una variedad de terrenos expuestos al este/sureste, caracterizados por un buen rango de temperatura, ideal para la producción de Chianti de las colinas florentinas. La producción de vino y aceite no es sólo una cuestión de tradición, sino también una apuesta por la sostenibilidad y la innovación. La empresa Pagnana se dedica a una vinificación atenta a las prácticas modernas y respetuosa de la identidad del territorio y de sus características pedoclimáticas.

En los últimos años, tres mujeres de tres generaciones diferentes de la familia han trabajado para aportar un toque más femenino a la producción, mirando al pasado para valorizar los aspectos que hacen única a Pagnana: el amor por la tierra, la tradición y la innovación.
Además de la producción de vino y aceite, Fattoria Pagnana ofrece una de las experiencias vinícolas más fascinantes en una granja de la Toscana. Reserve su visita hoy a través de WineTourism.com.