Paulée de Printemps de Meursault

La Paulée de Printemps de Meursault es uno de los festivales vinícolas que marcan el calendario de Borgoña, atrayendo cada año tanto a visitantes locales como a viajeros vinícolas internacionales. Se celebra en Meursault, en el 21190, en el corazón de una de las zonas vinícolas más singulares de Francia. El evento de 2026 marca la 37.ª edición del festival, lo que refleja su lugar constante en el calendario regional.

Edición de primavera de la famosa tradición de la Paulée de Meursault. Unos 500 invitados se reúnen en una cena de gala en honor a un chef destacado cada año — la edición de 2026 homenajea al chef Paul Marcon (Bocuse d'Or 2025). La Paulée de Meursault propiamente dicha, en otoño, tiene lugar el lunes siguiente a los Hospices de Beaune como parte de Les Trois Glorieuses. Los festivales vinícolas franceses suelen combinar catas de productores con maridajes gastronómicos, música y un fuerte sentido de pertenencia al lugar. Los visitantes pueden esperar acceso a vinos de una variedad de productores de la denominación, junto con puestos de comida que ofrecen especialidades regionales, masterclasses o paseos por los viñedos para quienes quieran aprender más, y la oportunidad de comprar directamente en bodega a precios de productor. El evento está organizado por la Association pour la Promotion de Meursault (APPM), que marca el tono y la dirección del programa cada año.

La reputación de Borgoña se basa en la Pinot Noir y la Chardonnay de variedad única, repartidas entre algunos de los climats más fragmentados y prestigiosos del mundo del vino. El paisaje vinícola de la Côte d'Or está declarado Patrimonio de la UNESCO desde 2015. El año de festivales de Borgoña gira en torno a dos rituales arraigados: la Saint-Vincent Tournante a finales de enero, que rota entre pueblos, y las Trois Glorieuses a mediados de noviembre, ancladas en la subasta de vinos de los Hospices de Beaune. En torno a ellas, las Paulées, las Saint-Vincent y los Grands Jours de Bourgogne forman un calendario denso que atrae por igual a profesionales y aficionados a Beaune, Chablis y la Côte Chalonnaise.

La edición de 2026 está programada para el 14 de marzo de 2026. Detalles del costo: De pago (cena de gala, por invitación/entrada). El programa completo, la venta de entradas y la información actualizada se publican en el sitio oficial https://www.meursault.fr/. Se recomienda a los visitantes consultar directamente con el organizador para conocer el programa más reciente, ya que los programas de los festivales franceses a veces se actualizan cerca de la fecha del evento.

Se llega a Borgoña vía Dijon (con TGV desde París en 90 minutos) o Lyon, y Beaune sirve como base natural para cualquier visita a un festival vinícola. El edificio de los Hospices de Beaune, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin y los paseos por los viñedos de la Côte d'Or circundante están todos a fácil alcance. La gastronomía borgoñona — boeuf bourguignon, coq au vin, escargots, jambon persillé, gougères — está estrechamente ligada a los vinos, y los mercados de alimentos de la región en Beaune y Dijon forman parte de la experiencia.