Guía de la región vitivinícola de la Costa Central

La región vinícola de la Costa Central es una de las regiones vinícolas más fascinantes de California y también alberga algunas de las bodegas más prestigiosas del país. Extendiéndose a lo largo de la costa desde la Bahía de San Francisco hasta Santa Bárbara, la región de la Costa Central se extiende desde el Pacífico hasta los límites del Valle Central, abarcando seis condados. La región es bien conocida por su clima fresco debido a la influencia del Océano Pacífico y su Chardonnay, que representa más del 50% de la producción total. La Región Vinícola de la Costa Central abarca casi 100,000 acres de viñedos que incluyen 40 AVAs, entre ellas Paso Robles, Santa Cruz Mountains, Monterey y Santa Bárbara.

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¿Dónde está la región vinícola de la Costa Central?

La región vinícola de la Costa Central se extiende 300 millas desde San Francisco en el norte hasta Los Ángeles en el sur. La región limita con el Océano Pacífico al oeste y con el Valle Central interior al este. La región es fresca debido a la influencia del Océano Pacífico, lo que favorece la producción de vino.

La mayoría de los viñedos se distribuyen en los valles que terminan en las zonas costeras. Los viñedos, junto con la proximidad al Pacífico, se benefician del aire frío y húmedo que crea mañanas neblinosas, reduciendo la temperatura y la exposición al sol. Es por esto que las regiones costeras son algunos de los lugares ideales para cultivar variedades de clima fresco como Chardonnay y Pinot Noir.

Historia de la región vinícola de la Costa Central

La región de la Costa Central desempeñó un papel vital en el auge de la viticultura estadounidense. La viticultura en la Costa Central es de las más antiguas de California, cuando un grupo de monjes franciscanos españoles se dirigió hacia el norte por El Camino Real a finales de los años 1700.

El negocio vinícola en progresivo crecimiento en esta parte del mundo se detuvo debido a la Ley de Prohibición en la década de 1920, de la cual tardó mucho tiempo en recuperarse. Los viticultores revivieron el negocio del vino a finales de la década de 1970 y en 1985, la Costa Central fue reconocida como región vinícola.

El terroir y la geografía de la región vinícola de la Costa Central

La región de la Costa Central abarca una topografía accidentada y montañosa creada por el desplazamiento tectónico. La región vinícola cubre 400 km2 con dos zonas climáticas contrastantes con diferentes contenidos de suelo. En el lado occidental de la región, el aire fresco del océano proporciona un clima fresco y húmedo, perfecto para Chardonnay y Pinot Noir. El contenido del suelo en las zonas costeras es rico en caliza y depósitos marinos. En la parte oriental de la región, el contenido del suelo es mayormente arcilla y limo ricos en minerales. La zona oriental, a lo largo del Valle Central interior, tiene exposiciones solares intensas y temperaturas diurnas más altas; variedades de uva como Syrah, Viognier, Marsanne, Roussanne, Grenache y Mourvèdre se desarrollan bien en la región.

Variedades de uva populares de la región vinícola de la Costa Central

La denominación vinícola de la Costa Central en California produce principalmente Chardonnay y Pinot Noir. El Chardonnay domina la región vinícola con más del 50% de la producción total de uva. La región vinícola es tan grande que el clima y el terroir varían enormemente en toda la región, lo que la convierte en una región diversa que alberga más de 34 variedades de uva.

Otras uvas notables cultivadas en la región incluyen Cabernet Sauvignon, Zinfandel y Sauvignon Blanc.

Comida para maridar con el vino de la Costa Central

Pollo Tetrazzini

El Pollo Tetrazzini es uno de los platos famosos de California que es súper cremoso. El folclore sugiere que fue inventado entre 1908-1910 por Ernest Arbogast, chef del Palace Hotel en San Francisco, California, y fue nombrado en honor a Luisa Tetrazzini, una estrella de la ópera italiana.

El pollo tetrazzini es una pasta horneada con queso cargada de pollo en cubos, champiñones y una salsa mantecosa a base de crema. El Pollo Tetrazzini se sirve mejor con arroz con champiñones, pan de ajo, zanahorias asadas o una ensalada. Este clásico plato cremoso marida perfectamente con el Chardonnay de la Costa Central. Las notas afrutadas y cítricas de los vinos maridan bien con el pollo.

Pizza al estilo de California

La pizza recorrió el mundo comenzando en Italia, con muchas variaciones en los ingredientes y el método de cocción. La pizza es una masa redonda y plana con salsa de tomate y coberturas como queso, carne, aceite de oliva, hierbas, salchichas y un montón de deseos. Este plato generalmente se hornea en hornos de alta temperatura, originalmente horneado en hornos de leña. La pizza es muy fragante debido al uso de hierbas como la albahaca y el orégano.

La terrosidad del Pinot Noir californiano realza el sabor de las hierbas que cubren la pizza. El Pinot Noir de cuerpo medio y alta acidez complementa la salsa ácida de la pizza y la carne.

Salmón Rey de California

El Salmón Rey de California, también conocido como salmón Chinook, es la especie más grande y valiosa del Pacífico. También es el más grande del género Oncorhynchus.

El salmón Chinook salvaje es una de las raras especies que están disponibles frescas durante ciertas semanas del verano. Este salmón es increíblemente sabroso y nutritivo. Los pescadores californianos tratan al Rey con respeto y cuidado para ofrecerle un producto excepcional. El salmón rey de California generalmente se prepara con un pesto ácido de limón y alcaparras y finas rodajas de calabacín. Este salmón es increíblemente tierno y escamoso con un rico sabor mantecoso.

Lugares para visitar en la región vinícola de la Costa Central

Playas

La costa central se extiende por muchas millas entre la bahía de San Francisco y Los Ángeles. La región cuenta con algunas de las mejores playas de los Estados Unidos. Hay más de 250 playas de diferentes formas y tamaños para tus próximas vacaciones. Hay muchas actividades que puedes disfrutar, como avistamiento de ballenas, observación de aves, apareamiento de elefantes marinos, recolección de conchas, juego con mascotas, paseos a caballo, exploración de pozas de marea y conducción.

La región tiene un clima templado que hace que estas playas sean cómodas durante todo el año. La mejor época para visitar las playas es entre julio y octubre.

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Acuario de la Bahía de Monterey

El Acuario de la Bahía de Monterey es considerado uno de los mejores acuarios del mundo. El acuario exhibe una amplia variedad de criaturas marinas, desde tiburones que nadan rápido hasta nutrias marinas, en una ubicación única frente al mar. Actualmente, el acuario tiene más de 200 exhibiciones y 80,000 plantas y animales.

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