Guía de la región vinícola de Blagny

La Appellation d'origine contrôlée (AOC) Blagny se estableció en 1937 para los vinos tintos elaborados con Pinot noir en las comunas borgoñonas de Meursault y Puligny-Montrachet. El nombre de la denominación de origen, que solo se aplica a siete climats clasificados como Premier Cru en las dos comunas, proviene de un pequeño pueblo de Puligny-Montrachet situado justo en el límite de esa comuna con Meursault. En una zona donde predomina la producción de vino blanco, la Appellation Blagny se creó para amparar los vinos tintos de siete viñedos (climats) que rodean el pueblo. Tanto Blagny como Puligny-Montrachet permiten vinos del Hameau de Blagny Premier Cru.

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¿Dónde está la Appellation Blagny?

Al pie del escarpe de la Côte d'Or y enclavada entre viñedos, Blagny se sitúa entre las comunas de Puligny-Montrachet y Meursault y ofrece algunas de las mejores vistas de la Côte de Beaune. Bajo la singular Appellation Blagny, solo tienen cabida los vinos tintos elaborados con Pinot Noir. Forma parte de Borgoña, en el este de Francia, y la denominación AOC se estableció allí en 1970.

Historia de la Appellation Blagny

Borgoña, la región vinícola de Francia, alberga la Appellation Blagny. La denominación de origen se creó en 1937 para incluir los vinos tintos de las viñas que rodean el pueblo, una región donde en aquel momento predominaba la producción de vino blanco. Las palabras "Côte de Beaune" pueden aparecer ocasionalmente tras el título por razones históricas y para ayudar a identificar el lugar de origen del vino. Desde entonces, esta región ha desarrollado una sólida reputación por sus vinos y viñedos.

Terroir ideal de la Appellation Blagny

Esta ladera se asienta sobre margas cubiertas de derrubios calizos a una altitud de 340 a 400 m. Los suelos arcocalizos se encuentran más abajo. Algunos viñedos Premier Cru pueden distinguirse entre sí por diferencias evidentes. La Garenne tiene un suelo más pedregoso y está más orientada al sur, mientras que Hameau de Blagny tiene un suelo rico, profundo y pedregoso. En comparación con la mayoría de los demás vinos tintos de la región, estos vinos tienden a ser un poco más ligeros de cuerpo. Poseen una mineralidad particular aportada por los suelos calizos cercanos. Hoy, Blagny cuenta con siete climats considerados Premier Cru, siendo el Sous le Dos d'Ane el más conocido. Los aromas florales de los vinos blancos de Blagny los distinguen por ser potentes y frescos. La Jeunelotte, La Pièce sous le Bois, Sous le Dos d'Ane, Sous Blagny en Meursault, Sous le Puits, La Garenne (o Sur la Garenne) y Hameau de Blagny en Puligny-Montrachet son los siete climats de la AOC Blagny.

Variedades de uva de la Appellation Blagny

Hasta un 15 % de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Gris pueden utilizarse como uvas auxiliares en los vinos tintos según las normas de la AOC, pero no es una práctica frecuente. Las uvas deben madurar hasta un mínimo de 10,5 por ciento de alcohol potencial por volumen (hectolitros por hectárea) para el vino de nivel village y 11,0 por ciento para el vino Premier Cru.

Vinos de las bodegas de la Appellation Blagny

En sus 0,05 kilómetros cuadrados de superficie, la AOC Blagny produce 20.000 litros de vino tinto y blanco al año. Este viñedo de base margosa, situado entre 340 y 400 metros sobre el nivel del mar, está más adaptado a la variedad de uva pinot noir que al chardonnay. Hay disponibles vinos tintos ricos y potentes. Los vinos tintos de Blagny tienen un color rubí/carmesí que se intensifica hacia un tono negro-azulado de cereza negra que sugiere el crepúsculo. Las frutas rojas pequeñas (fresa, grosella) o las frutas negras son predominantes en el abanico aromático tradicional borgoñón de la nariz frutal (grosella negra, mora). Los aromas de cuero, pimienta, chocolate, regaliz y almizcle cambian con el tiempo. Este vino de amplias espaldas está bien construido y requiere algo de tiempo en la bodega para suavizarse un poco. En un mar de vinos blancos, Blagny es una isla de vino tinto. Dependiendo de en qué comuna se encuentren las viñas, los vinos blancos producidos allí pueden optar a la clasificación Meursault Premier Cru o Puligny-Montrachet Premier Cru. En cambio, los vinos tintos de estos viñedos solo pueden denominarse Blagny Premier Cru.

Vinos y maridajes de la Appellation Blagny

La Appellation Blagny es el lugar perfecto para los vinos tintos en el mar de vinos blancos; un lugar perfecto para maridar los vinos con delicias como:

Carrillera de ternera con zanahorias

El mejor maridaje para los vinos tintos de Blagny es un estofado audaz y contundente que resalta la calidez de las especias frescas y la delicadeza de las carrilleras de ternera. La forma ideal de preparar este clásico invernal es en una olla a presión eléctrica, que reduce drásticamente el tiempo de cocción.

Bergues

El Bergues es un queso de corteza lavada originario de la antigua provincia de Flandes, en la región francesa de Nord-Pas de Calais. Flandes lleva produciendo queso Bergues a base de leche de vaca desde la antigüedad. Tras refinarse en sótanos húmedos durante dos meses, se envía a lavar en agua salina y cerveza durante tres semanas. Este queso en forma de disco marida bien con vinos tintos ligeros o cerveza y puede consumirse durante todo el año.

Paella Valenciana

Arroz, carne de pollo o conejo, judías mantecosas, ocasionalmente cerdo de alguna forma (como chorizo, trozos de lomo de cerdo o chuletas), judías verdes, tomate, pimiento dulce, aceite de oliva, sal y la salsa secreta. El ingrediente principal, el azafrán, es el ingrediente principal de la paella. Lo ideal es maridar la sabrosa paella con un vino tinto joven y afrutado que se sirva a una temperatura más fría.

Lugares interesantes que visitar en la Appellation Blagny

Meursault

Lord Robert de Grancey erigió la fortaleza de Meursault en 1337. Fue destruida por el rey Luis XI en 1474, reconstruida y luego demolida una vez más por Richelieu en 1633 como resultado de la traición de Henri de Montmorency. Un floreciente viñedo de Chardonnay rodea el pueblo, que está encaramado en una colina. El barrio de Monthelie tiene una iglesia, una bodega, así como pubs, restaurantes y cafés que atraen. Los mejores vinos blancos del mundo se pueden encontrar en Meursault. Debes parar en un bar y tomar una copa de Meursault si viajas por el encantador pueblo de Meursault.

Canal du Centre

Situado principalmente en el departamento de Saône-et-Loire, en la región de Borgoña-Franco Condado, el Canal du Centre es una vía navegable francesa. Se extiende a lo largo de aproximadamente un kilómetro y también toca el cercano departamento de Côte-d'Or. Continúa a lo largo de los ríos Talie, Dheune y Bourbince.

Montagne des 3 Croix

Un excelente mirador en Borgoña. Junto con las tres cruces en lo alto, hay dos paneles con puntos que se pueden distinguir desde la distancia. Es una caminata sencilla desde el aparcamiento de senderismo cercano, situado abajo.