Guía de la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

La denominación Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet se refiere únicamente a vinos rosados producidos a partir de 2 hectáreas de viñedos en la localidad de Ladoix-Serrigny, en el departamento de Côte d'Or, en la región de Borgoña-Franco Condado. La región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet es una denominación otorgada a los vinos rosados producidos en Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame. El término "Clairet" se refiere a los vinos rosados. Estos raros vinos rosados se elaboran con Pinot Noir, con Chardonnay y Pinot Gris utilizados como uvas accesorias. Disfrute de este vino refrescante y aromático durante el verano.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet?

La zona vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet se encuentra en el corazón de la región vinícola de Ladoix-Serrigny, en Borgoña. La denominación está asignada a La Chapelle Notre Dame, un viñedo de 2 hectáreas. El viñedo se encuentra al pie de la colina de Corton y domina Ladoix-Serrigny. Las vides están justo enfrente de la iglesia de Notre Dame du Chemin. Esta zona se encuentra a solo 40 kilómetros al suroeste de Dijon y a 160 kilómetros al norte de Lyon. La zona está conectada con la carretera D974, que discurre entre Beaune y Dijon.

Historia de la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Con la construcción de la capilla de Notre Dame du Chemin durante la época romana, la zona vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet se convirtió en un centro de peregrinación. La zona cobró importancia como parada en la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela. Los lugareños veneraban una fuente milagrosa en la capilla durante la Edad Media, que lamentablemente fue destruida durante la Revolución. El lugar sigue atrayendo a un gran número de peregrinos, especialmente el 15 de agosto de cada año.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

El viñedo de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet se encuentra a una altura de 230 metros en la sección sur de Ladoix Serrigny. Las vides miran al sureste al pie de la colina de Corton, lo que permite una exposición óptima al sol. El suelo es mayoritariamente arcilloso y calizo, lo que contribuye al carácter y sabor de las uvas.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

La variedad de uva más importante en la zona vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet es la Pinot Noir. También se permiten la Chardonnay y la Pinot Gris, ambas ampliamente utilizadas para producir vinos rosados. La zona es bien conocida por sus vinos tintos, con solo una pequeña cantidad de vino rosado producido.

Alimentos para maridar con el vino Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Hummus

El hummus es un conocido plato levantino que es popular en todo el mundo. Es una pasta beige para el desayuno que es popular. Este plato se elabora con garbanzos triturados, tahini, pasta de sésamo, jugo de limón, comino, aceite de oliva, pimentón, perejil y ajo. El hummus también es bueno como dip o como aperitivo con mezze. El plato se sirve con frecuencia como guarnición de platos de Oriente Medio como el falafel y el sabich. El hummus tiene un sabor ácido y es abundante en nutrientes. Aunque los orígenes precisos son inciertos, se mencionó por primera vez en Egipto en el siglo XIII. Maride este plato sencillo pero sabroso con un refrescante vino rosado de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet.

Selles-sur-Cher

El Selles-sur-Cher es un queso desmenuzable elaborado con leche entera de cabra que ha sido espolvoreado con ceniza de madera para crear una corteza distintiva con una fuerte mineralidad. La forma de disco del queso se denomina 'Selles'. Este queso se produce en la Sologne occidental, que incluye la provincia francesa de Cher. El sabor es salado, a cabra, a nuez y a hierba, con una textura comparable a la arcilla húmeda. A medida que madura, el sabor a nuez se vuelve más pronunciado. Debido a los residuos de ceniza y al moho, comer la corteza con el queso produce un sabor más picante y áspero.

Marida muy bien con vinos rosados potentes de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet, al igual que la mayoría de los quesos de cabra.

Soupe au pistou

La soupe du pistou, una clásica sopa regional cocinada con ingredientes frescos de temporada como zanahorias, patatas, judías, calabaza, guisantes, judías verdes largas o cualquier otra verdura disponible, deriva su esencia de un típico pesto italiano.

La pasta se añade comúnmente a las sopas para dar textura. El pistou, una pasta francesa preparada con aceite de oliva, ajo, albahaca y, a veces, queso rallado, es la pieza central de este plato. La pasta generalmente se vierte sobre la sopa, que luego se remueve para dar sabor.

Lugares para visitar en la región vinícola de Bourgogne-La-Chapelle-Notre-Dame Clairet

Chapelle Notre Dame du Chemin

La Chapelle Notre Dame du Chemin, también conocida como la Capilla de Nuestra Señora del Camino, es una iglesia en Ladoix-Serrigny dedicada a la Virgen María, que apareció milagrosamente alrededor del siglo X tras una serie de curaciones milagrosas. La capilla, que fue erigida en 1134 por el pueblo de Autun bajo la supervisión del Obispo de Autun, también sirvió como santuario. Los bebés nacidos muertos eran llevados mágicamente a la capilla para ser reanimados. Durante la Edad Media, peregrinos de toda Francia visitaron la iglesia. La capilla fue designada propiedad nacional en 1793 y saqueada al año siguiente. La capilla aún conserva dos componentes históricos: un componente gótico del siglo XV y un componente románico añadido como resultado de las desgracias del edificio.

Musee de Hôtel-Dieu de Beaune

Nicolas Rolin, canciller de Borgoña, construyó el Hospices de Beaune o Hôtel-Dieu de Beaune en 1443 para brindar atención médica a los pobres. El edificio está adornado con arquitectura borgoñona del siglo XV. La mayor parte del edificio se ha conservado meticulosamente, con tejados ornamentales y galerías de madera.

La instalación se transformó en un museo después de 1971, y el servicio hospitalario ahora se presta en un edificio moderno adyacente, manteniendo vivo el mismo objetivo. La organización acoge anualmente un festival benéfico de vino de tres días dedicado exclusivamente a la comida y los vinos de Borgoña. El evento se ha celebrado el tercer domingo de noviembre desde 1859.