Guía de la región vinícola de La Romanée

La denominación de vino La Romanée se otorgó a los vinos tintos de un viñedo Grand Cru en la zona de Vosne-Romanee de Borgoña. La Romanee es la denominación más pequeña de Francia, con solo 0,8 hectáreas. La zona se basa al 100% en Pinot Noir y prospera en la ladera empinada directamente sobre el viñedo Romanee Conti . Solo se producen 3100 litros de vino tinto, lo que equivale a unas 4130 botellas. Estos vinos se benefician de un envejecimiento prolongado y normalmente se sirven después de 10 años en botella en condiciones óptimas. Algunos de estos vinos habrán madurado entre 20 y 30 años.

¡Descubre las mejores catas y tours de vino en La Romanée!

¿Dónde está la región vinícola de La Romanée?

La zona vinícola de La Romanée se encuentra en la comuna de Vosne Romanee en la región de Cote de Nuits, en el este de Francia. Con solo 0,85 hectáreas de viñedo, la zona vinícola es la denominación de vino más pequeña de Francia. Este viñedo único se encuentra en la pendiente inferior del acantilado de Cote d'Or, con Romanee Conti inmediatamente arriba. A pesar de su pequeño tamaño, este magnífico grand cru produce un vino brillante con un gran potencial de envejecimiento. El monopole, Domaine du Comte Liger Belair, posee toda la denominación de vino.

Historia de la región vinícola de La Romanée

La región vinícola original de La Romanne estaba formada por seis pequeñas parcelas. A lo largo de los siglos se han dado varios nombres a la zona vinícola: "Es Echanges" (1602); "Es Echanges, Au Sentier du Pretre" (1664); "Au Sentier du Pretre" y "Au-dessus de la Romanée" (1769); "Echanges" (1771). El mapa de Romanee Conti de 1760 muestra las seis parcelas que componían la zona vinícola de La Romanee. En La Romanne recibió la denominación en 1790 de Louis Belair, quien la designó como un único viñedo grand cru. Aunque la elaboración de vino en las regiones vinícolas y denominaciones vecinas se remonta a la época medieval, se sabe muy poco sobre el vino de La Romanee. Durante el siglo XVII, se mencionó que el viñedo fue vendido en una subasta por la iglesia estatal.

El terroir y la geografía de la región vinícola de La Romanée

La pendiente de este hermoso viñedo se encuentra en el fondo de la colina, con una inclinación del 12% y una gran exposición al sol. El suelo es predominantemente arenoso, con poca arcilla. El suelo está formado por rocas calizas premeaux y oolíticas que se produjeron hace 175 millones de años durante la era Jurásica. Como precaución contra la erosión, las vides se plantan perpendiculares a la pendiente. La capa de suelo es bastante fina, muy parecida a la de Romanee Conti.

Variedades de uva populares de la región vinícola de La Romanée

La Romanne es una región de cultivo 100% Pinot Noir . El suelo, la temperatura y la altitud contribuyen a la producción de magníficas uvas Pinot Noir que son únicas en la zona. Las uvas Pinot Noir cultivadas en la región son excepcionalmente distintas, con un maravilloso carácter aromático y longevidad. Los vinos de la denominación La Romanee se envejecen durante al menos 10 años, y algunos pueden envejecer hasta 30 años dependiendo de las condiciones de almacenamiento. Con la edad, el vino desarrolla notas especiadas y salvajes.

Comida para maridar con el vino La Romanée

Bœuf bourguignon

El beef bourguignon es un estofado de ternera cocinado a fuego lento que se elabora comúnmente en la cocina francesa con vinos de Borgoña. La ternera, la cebolla, las zanahorias, el apio y la harina son ingredientes comunes en la receta. Antes de añadir el resto de ingredientes, la carne se fríe en mantequilla o aceite. El boeuf bourguignon se acompaña frecuentemente de patatas cocidas o fideos.

Este plato no es una cocina tradicional de Borgoña; más bien, el uso del vino explica el nombre. El plato se documentó originalmente en 1867 y se cocinaba frecuentemente con carne sobrante. A principios del siglo XX, el plato fue reconocido como una delicadeza borgoñona.

Debido al prolongado tiempo de cocción, los sabores de la comida son profundos, matizados y contundentes. Los robustos vinos de La Romanee complementan bien esta comida.

Foie Gras

En francés, foie gras significa simplemente "hígado graso", que fue descubierto por los antiguos egipcios. Cuando el foie gras llegó a la Galia, se convirtió rápidamente en una delicadeza para reyes y nobles. Desde entonces se ha convertido en un componente integral de la gastronomía francesa, representando habilidad culinaria, cultura y elegancia.

El foie gras está disponible entero, como paté o como mousse. Ocasionalmente se sirve en terrinas, sellado a la plancha, o como aperitivo o entrante. El cremoso foie gras se complementa con vinos crujientes de Auxey-Duresses con un carácter de sabor mineral. La sensación mantecosa en boca del foie gras se realza con los vinos tintos de La Romanee.

Tournedos à la bordelaise

El tournedos à la bordelaise es un plato clásico francés que consiste en carne roja tierna sellada a la plancha con auténtica salsa bordelesa. El grueso solomillo de ternera se marina durante la noche y se sella a la plancha en manteca o aceite hasta que se dora. El filete dorado se cocina después en una parrilla a fuego moderado o bajo. La salsa se prepara en la misma sartén, un proceso conocido como glaseado. La salsa bordelesa incluye chalotas finamente picadas, especias de mantequilla, sal, pimienta, hojas de laurel, tomillo y vino tinto. La salsa se reduce hasta que espesa con una consistencia suave. Esta sabrosa salsa se rocía entonces sobre el filete. Este plato está lleno de sabor y se sirve mejor con vinos añejos de La Romanee.

Lugares para visitar en la región vinícola de La Romanée

Eglise Saint Martin

La Iglesia de San Martín es una iglesia católica romana diseñada en estilo gótico. La iglesia fue construida entre 1234 y 1365 por seguidores de la religión de Martín. La iglesia fue construida con arenisca ferruginosa y tiene arte románico clásico. Se pueden ver increíbles murales de los siglos XII al XVII. Esta magnífica iglesia está a poca distancia a pie de la estación de tren principal y de la Place de la Republique. También hay paneles intrigantes con imágenes de la iglesia de antes y de ahora. La iglesia tiene un órgano que fue traído de la Abadía de Klausen en 1773.

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée

Le Monument Aux Morts Vosne-romanée es un memorial erigido en recuerdo de 37 víctimas de la Segunda Guerra Mundial. El 11 de septiembre de 1921, se inauguró el memorial. Esta magnífica estructura está hecha de piedra caliza de Borgoña. Barrias y Jules Couton, que ganaron el Prix de Rome de Escultura en 1903, construyeron el monumento.