Guía de la región vinícola de Nuits-Saint-Georges

La región vinícola de Nuits-Saint-Georges se encuentra en Francia, en la parte oriental de la región de Borgoña, en el departamento de Côte-d'Or, entre Beaune y Dijon. La región es la segunda más grande de las 26 comunas de la Côte d'Or, con una superficie de 20,5 km². La producción de vino tinto predomina en esta región, con alrededor del 97 por ciento, y solo alrededor del tres por ciento de vino blanco. La región vinícola de Nuits-Saint-Georges tiene una historia rica y única con una larga tradición de viticultura que se remonta a antes de la era romana y sigue siendo una región importante conocida por su Pinot Noir sabroso y audaz.

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¿Dónde está la región vinícola de Nuits-Saint-Georges?

Nuits-Saint-Georges es una zona vinícola y vitícola en el este de Borgoña, a solo 16 km al noreste de Beaune y a 29 km al suroeste de Dijon. La región limita con Vosne Romanee al norte, Premeaux al sur, Boncourt-le-Bois al este y Meuilley al oeste. Los viñedos se extienden por las colinas y llanuras en 757 acres, produciendo poco más de 1,6 millones de botellas de vino.

Nuits-Saint-Georges ha ido ganando popularidad recientemente como destino exclusivo para amantes del vino y gourmets por igual.

Historia de la región vinícola de Nuits-Saint-Georges

Nuits proviene del término latino "Nutium", que significa nogal, ya que la región estaba concentrada con nogales y avellanos desde el período galo. En 1892, la ciudad de Nuits añadió el nombre de un famoso viñedo de la región a su nombre, dando a la región su forma moderna "Nuits-Saint-Georges". El folclore sugiere que el "Saint-Georges" proviene de la cosecha más antigua que data del año 1000. La región está reconocida como denominación de origen desde septiembre de 1936, conocida por sus vinos tintos potentes y complejos de Pinot Noir.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Nuits-Saint-Georges

Nuits Saint Georges tiene alrededor de 320 hectáreas de tierras de viñedo al norte y al sur del centro de la ciudad. La denominación de origen Nuits Saint Georges incluye 41 viñedos premier cru y ningún grand cru. La denominación se centra en el bajo rendimiento y tiene una regulación estricta de hasta 10.000 vides por hectárea, lo que realza el sabor y la expresión del terroir. Los viñedos del norte comprenden suelos aluviales y guijarros arrastrados desde las colinas. Los viñedos del sur son en su mayoría depósitos de arcilla limosa del río Meuzin, con una base de suelos profundos de caliza margosa.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Nuits-Saint-Georges

El vino tinto de Nuits-Saint-Georges es de calidad excepcional, elaborado principalmente con Pinot Noir, que domina alrededor del 97 % de la producción total. La denominación de origen Nuits-Saint-Georges permite hasta un 15 % de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Gris como uvas accesorias en los vinos tintos. La región también produce un pequeño lote de vinos blancos con Chardonnay y Pinot blanc, que representa solo el 3 % de la producción total de vino de la región.

Comidas para maridar con el vino de Nuits-Saint-Georges

Los vinos tintos de Nuits-Saint-Georges se caracterizan por su audacia y son el acompañante perfecto para cualquier plato de carne.

Chuletón de lomo alto

El chuletón es una sección de costilla sin hueso que es a la vez sabrosa y tierna. Proviene de la zona superior de la caja torácica, ligeramente trabajada, con grasa infiltrada que le da su sabor y sus propiedades de cocción rápida. El chuletón es uno de los mejores tipos de filete para sellar en sartén, lo que ayuda a resaltar sus sabores fuertes y deliciosos.

El chuletón se puede servir con una salsa bearnesa rica y cremosa, junto con algunas guarniciones de patata. Marídalo con tus tintos favoritos de Nuits-Saint-Georges.

Cordero asado

El cordero es una carne versátil que se puede disfrutar durante todo el año como un placer especial. Muchos sabores complementan el cordero, por lo que puedes usar una variedad de hierbas, especias y condimentos para realzar el sabor que elijas.

Los platos de cordero asado, como la corona de cordero, la pierna de cordero o las chuletas de cordero, maridan bien con los vinos tintos de Nuits-Saint-Georges.

Pechuga de pato

La pechuga de pato y el Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges son magníficos por sí solos y excepcionales juntos. El pato se considera carne oscura con un fuerte perfil de sabor a Gamay. Sin embargo, es tierno y delicado, con un sabor más rico que el pollo. El pato tiene sabores intensos que soportan la audacia del Pinot Noir. La acidez moderada-alta del vino equilibra la grasa del pato.

También puedes añadir frutas al cocinar la pechuga de pato que complementen las notas frutales del vino.

Lugares para visitar en la región vinícola de Nuits-Saint-Georges

La región vinícola de Nuits-Saint-Georges tiene muchos lugares que vale la pena visitar durante tu viaje a Francia. Algunos de estos lugares incluyen:

Musée de Nuits-Saint-Georges

El museo de la ciudad, en el corazón de Nuits-Saint-Georges, está dedicado a la filosofía, la historia y el patrimonio cultural de la región. El museo es accesible para todos y de visita gratuita. Repleto de artefactos romanos y objetos medievales, puedes pasar fácilmente varias horas recorriendo este espacio cultural. El museo está ubicado dentro de una antigua bodega.

Beffroi (Campanario) de Nuits-St-Georges

El Beffroi es uno de los edificios más distintivos de la ciudad. Justo al lado de la oficina de turismo, en un rincón de la plaza principal de la ciudad, el emblema de la ciudad —el Campanario— es una linterna octogonal sobre una torre cuadrada con varias campanas. La torre fue construida a principios del siglo XVII con dos pisos. La torre también alberga una bodega completa. El edificio está catalogado como monumento histórico desde 1947.

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