Guía de la región vitivinícola de Côte-Rôtie

La zona vinícola de Cote-Rotie es un distrito vinícola prominente en la parte norte de la región vinícola del Ródano, conocida por producir vinos tintos excepcionales. El término "Cote Rotie" significa "ladera asada" en francés, lo que describe bien la zona; estas son una de las laderas más empinadas de Europa, con inclinaciones de hasta 60 grados, orientadas al sur y sureste para una maduración óptima. El valle es impresionante, y es uno de los distritos vinícolas más bellos del mundo, que se precipita hacia el río Ródano. La zona vinícola solo produce vinos tintos a base de Syrah. Estos vinos son bien conocidos entre los aficionados al vino por su textura, cuerpo y elegancia, similares a los vinos de Borgoña.

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¿Dónde está la región vinícola de Cote-Rotie?

La zona vinícola de Cote-Rotie se encuentra en la parte más septentrional del valle del Ródano, en el sur de Francia. El viñedo está situado en las comunas de Saint Cyr Sur le Rhone, Ampius y Tupin et Semons, cerca al sur de la antigua ciudad romana de Vienne. Cote Rotie es la denominación de origen más pequeña del Ródano, situada a solo 35 kilómetros al sur de Lyon. Algunos de los mejores viñedos de la región vinícola de Cote Rotie son Côte Brune, Côte Blonde, La Mouline, La Landonne y La Turque, situados justo encima de la localidad de Ampuis.

Historia de la región vinícola de Cote-Rotie

Los romanos comenzaron a asentarse en el valle del Ródano en el siglo II y colaboraron con la tribu de los alóbroges cerca de Vienne. Los romanos trajeron la elaboración del vino y la viticultura, lo que ayudó a establecer el sector vitivinícola en todo el Ródano, incluido Cote Rotie. Los vinos de la región alcanzaron prominencia solo en el siglo XVIII, cuando los parisinos comenzaron a explorar los vinos de Beaujolais y el Ródano. Los británicos también comenzaron a adquirir vinos de Cote Rotie a través de John Hervey, el primer conde de Bristol. En lugar de barricas, los vinos se transportaban en vasijas similares a ánforas. La mayoría de los viñedos fueron arrasados debido a una infestación de filoxera, que solo se recuperó a mediados de la década de 1940. La demanda de estos vinos de alta calidad aumentó drásticamente a finales del siglo XX, cuando sus calificaciones se dispararon en el mercado mundial del vino.

El terroir y la geografía de la región vinícola de Cote-Rotie

A diferencia del clima mediterráneo del sur del Ródano, la zona vinícola de Cote-Rotie tiene un clima continental, con veranos secos y calurosos e inviernos húmedos, con vientos mistral que soplan por la región hasta abril. La niebla matinal y el viento mistral soplan sobre los viñedos, lo que dificulta el cultivo de la vid en la región. Las colinas orientadas al sur y sureste favorecen la máxima maduración de la uva, lo que se evidencia en los vinos. La topografía de la región se divide en Cote Brune y Cote Blonde. Cote Brune es el territorio septentrional justo encima de Ampius, caracterizado por su suelo de color marrón oscuro rico en hierro. El suelo de Cote Blonde está compuesto de granito claro y esquisto. Las laderas de la región se encuentran entre las más empinadas de Europa, lo que hace de la erosión un peligro común. Para abordar este problema, la mayoría de los viñedos en las laderas están aterrazados.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Cote-Rotie

La Syrah es la variedad de uva principal de la zona vinícola de Cote Rotie. La zona vinícola produce principalmente vinos de Syrah de uva única, aunque la ley permite hasta un 20% de mezcla de Viognier, una variedad blanca. Antes de la fermentación, el viognier debe cofermentarse o combinarse juntos. Las bodegas rara vez mezclan esta variedad blanca porque prefieren producir vinos 100% Syrah. Los vinos producidos en Cote Brune y Cote Blonde difieren significativamente debido a las diferencias del suelo. Los vinos de Cote Blonde son más ligeros, más afrutados y mejores cuando se consumen jóvenes.

Comida para maridar con el vino de Cote-Rotie

Steak au poivre

El steak au poivre es otro plato clásico francés que se popularizó a mediados del siglo XX. El filete de ternera se recubre con granos de pimienta triturados antes de sellarse en una sartén caliente con mantequilla. La pimienta quebrada gruesamente añade un sabor picante distintivo al filete. El filete se sirve con frecuencia con salsa de coñac o salsa de pimienta, así como con puré de patatas y Pommes Frites. Desde su invención en 1930, el steak au poivre ha seguido siendo un elemento básico de la cocina francesa tradicional. Este plato cárnico con un toque de pimienta complementa los vinos tintos únicos de la región vinícola de Cabardes.

Terrina

La terrina es un aperitivo tradicional francés hecho de carne picada gruesamente y formada en forma de pastel de carne. La terrina es un tipo de molde de barro cocido utilizado para cocinar este plato. Hoy en día, hay muchos estilos diferentes de cocinar este sabroso plato con diversos tipos de carne y verduras. El ganso, el hígado de pato, el cerdo, el ciervo o el jabalí son las carnes más populares para este plato. La carne se marina en hierbas y vino durante la noche. El plato se sirve frío o a temperatura ambiente, con una selección de guarniciones. La terrina ha evolucionado de un plato contundente para los campesinos franceses a un elegante aperitivo servido en establecimientos de alta cocina. Disfruta de este delicioso aperitivo mientras degustas vinos de la región vinícola de Cabardes.

Shawarma

El shawarma es uno de los alimentos más populares de Oriente Medio. Se remonta al Imperio otomano y puede elaborarse con cordero, pavo, pollo, ternera o una mezcla de cualquiera de estos. Después del marinado, el plato se cocina suavemente y a menudo se rocía con sus propios jugos y grasa. La carne generalmente se marina durante al menos 24 horas antes de cocinarla, y en el caso de la ternera, hasta 48 horas. La carne asada se corta en rodajas y se apila en forma de cono antes de colocarse en un asador vertical que gira lentamente. Las rodajas se cortan de la superficie horneada del cono y se presentan. Este plato se ha convertido en una comida callejera popular en Oriente Medio, especialmente en Egipto, Irak y el Levante.

Lugares para visitar en la región vinícola de Cote-Rotie

Parque Natural Regional del Pilat

Situado entre el Ródano y el Loira, en el sureste de Francia, el Parque Natural Regional del Pilat se extiende a lo largo de 72.000 hectáreas y es una zona protegida. La topología es mayoritariamente montañosa en un entorno rural, con una altitud que oscila entre los 140 y los 1432 metros sobre el nivel del mar. El parque abarca alrededor de 47 comunas. El parque fue designado parque natural regional en 1974. Este es uno de los lugares populares tanto entre los lugareños como entre los turistas. Si eres un amante de la naturaleza, visita este increíble parque montañoso y sumérgete en la cultura de la región del Ródano.

Casa Hundertwasser Viena - La casa más singular de Viena

La Casa Hundertwasser de Viena está considerada la casa y el apartamento más insólitos de la ciudad. Friedensreich Hundertwasser, un conocido arquitecto, diseñó la casa. Hundertwasser fue considerado un arquitecto renegado durante toda su vida. Su interés se centraba en la arquitectura de formas libres, carente de líneas rectas y de estándares culturales. Para quienes aman la arquitectura distintiva, la Casa Hundertwasser es una obra maestra. Solo es visible desde el exterior para cualquiera que visite la residencia. La zona que rodea la casa se ha peatonalizado, con fuentes y asientos. Este es un gran lugar para relajarse y disfrutar de la intrigante arquitectura y el diseño del edificio.