Guía de la región vitivinícola de Cova da Beira

La región vinícola de Cova da Beira, en Portugal, es una atracción turística muy popular. Numerosos vinos de la renombrada subregión de Cova da Beira son famosos en todo el mundo por su excelencia y distinción. A pesar de producir una amplia variedad de vinos comparables a los de la región vinícola de Beiras, Cova da Beira es más famosa por sus vinos tintos de cuerpo ligero. Extendiéndose desde las estribaciones orientales de la Serra da Estrela hasta el valle del Tajo, al sur de Castelo Branco, Cova da Beira presume de una serie de características distintivas. Una de las mejores fronteras físicas de Europa contra los vientos predominantes y las brisas marinas saladas es la costa atlántica de Portugal. Conocida como "la tierra de los molinos de viento", esta región produce algunos de los vinos más codiciados del mundo debido a su terroir único.

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¿Dónde está la denominación de origen del vino Cova da Beira?

Cova da Beira es una subregión de la región vinícola más amplia de Beiras VR en Portugal, situada entre las DOC Do y Vinho Verde. La más grande y meridional de las tres subregiones, los límites norte y sur de Castelo Branco están definidos por las sierras de Estrela y Malcata, respectivamente, y se extiende hacia el sur hasta el río Tajo y Vila Velha de Rodo. Además, uno de los viñedos más antiguos de Portugal se encuentra en esta zona.

Historia de la denominación de origen del vino Cova da Beira

En Alentejo, Portugal, la denominación de origen del vino Cova da Beira lleva elaborando vino desde hace mucho tiempo. Cova da Beira fue antiguamente una región independiente Indicaço de Provincia Regulada (IPR) (y fue la IPR más grande de Portugal en términos de tierra plantada con viñas). Aun así, en 2005, se fusionó en la DOC Beira Interior, que tiene un estatus más prestigioso de Denominaço de Origem Controlada (DOC), junto con otras dos subregiones. Su nombre aún puede expresarse como Beira Interior-Cova da Beira, junto con el de Beira Interior.

Terroir ideal de la denominación de origen del vino Cova da Beira

La región del sur de Portugal incluye la denominación de origen vinícola Cova da Beira. La colina, con variaciones entre 400 y 700 metros, influye en los vinos. El terreno rocoso y montañoso de la región produjo suelos que eran principalmente de origen granítico, con suelos de esquisto representando la mayor parte del resto. El clima es menos extremo y continental, con algunas influencias mediterráneas, y la altitud es más suave. En general, cae un poco más de lluvia que en las subregiones de Pinhel y Castelo Rodrigo. La vendimia suele producirse unas semanas antes debido a la interacción de todos estos elementos, lo que da lugar a diferencias notables en la maduración en comparación con las dos subregiones más al norte.

Variedades de uva de la denominación de origen del vino Cova da Beira

La región vinícola de Cova da Beira se beneficia enormemente de su geografía distintiva, ya que la tierra es excepcionalmente fértil y puede cultivar uvas con características distintivas, así como producir vinos de calidad. Arinto, Assario Branco, Jaen, Marufo, Periquita, Perola, Rabo de Ovelha, Rufete y Tinta Amarela son algunas de las principales uvas cultivadas en la región de Cova da Beira. La tierra y la temperatura son perfectas para cultivar uvas que producen vinos premium con características distintivas. La excelencia de las uvas de la región, junto con la experiencia y la gestión proporcionadas por familias que han sido propietarias de los viñedos durante siglos, se atribuye a su éxito. ​

Vinos de la denominación de origen del vino Cova da Beira

Los enólogos de la ciudad y su meticulosa atención al detalle en sus procesos son parcialmente responsables de la delicadeza y finura de Cova da Beira. Estos componentes dan lugar a un tipo de vino único en Portugal, si no en todo el mundo. Es reconocido por elaborar vinos con un sabor distintivo, negro y afrutado, madurado en barricas. La calidad de los vinos producidos en esta región, considerada una región clave en la viticultura, es frecuentemente elogiada en todo el mundo por su complejidad y la gran concentración de aromas varietales presentes en sus vinos.

Denominación de origen del vino Cova da Beira y maridaje de alimentos

Pescado y marisco

La cocina portuguesa hace mucho hincapié en el pescado y el marisco. El bacalao salado, también conocido como bacalhau, es con diferencia el pescado más popular en Portugal y se consume prácticamente en todas partes. De hecho, existen al menos 365 recetas diferentes de bacalao porque el pescado de bacalao se consume tan ampliamente. Con la salvedad de que no estén criados en roble, los blancos de cuerpo completo y los tintos de ligeros a medios maridan bien con estos platos de pescado y marisco.

Sopas y guisos

Los portugueses consumen una gran cantidad de sopa y guiso. Caldo Verde, una sopa compuesta de col o berza finamente rallada, patatas, cebolla y chouriço, es la sopa más popular de todo el país (salchicha). Aunque el caldo verde se originó en Minho, en el norte de Portugal, muchas personas ahora lo consideran la sopa nacional del país. Los mejores vinos blancos para maridar con caldo verde son el Loureiro o el Alavarinho de Minho. Evita las variedades espumosas de Vinho Verde si las eliges.

Postres y quesos

Doces de ovo, un postre portugués elaborado con yema de huevo, es conocido en todo el mundo. Este postre tiene muchos nombres diferentes en todo el país, como Dom Rodrigo, Fatias y Fios de Ovos. En Portugal se producen deliciosos vinos de postre a partir de uvas autóctonas portuguesas como Loureiro, Arinto y Moscatel. Estos vinos son tanto semisecos como dulces, pero ninguno de ellos tiene mucho azúcar residual, por lo que maridan bien con la mayoría de los postres a base de huevo y nata.

Lugares interesantes para visitar en la denominación de origen del vino Cova da Beira

Castelo de Celorico da Beira

Puedes pasear por las murallas del castillo con tranquilidad después de una breve subida por el camino empedrado que conduce a la entrada del castillo. El aire es limpio y las vistas son de una belleza impresionante. Aveiro y Salamanca, en España, merecen una parada.

Parque Natural de Serra da Estrela

El parque natural más cercano a Covilhã, donde se encuentra Torre, el pico más alto de Portugal, es Serra da Estrela (dentro de un continente). Esta es la mayor área de protección natural de Portugal, con una superficie de más de 1.000 km2, y alberga una gran variedad de plantas y animales autóctonos.

Iglesia de Santa María

La Iglesia de Santa María es el más importante y atractivo de los muchos lugares históricos de Covilhã, que es una subregión de Cova da Beira. Los diseños del interior y del exterior son llamativos. Es una visita obligada.