Rosajo - VALDONICA Winery | Residence | Restaurant

Sangiovese y Ciliegiolo (rosado):

Vinificación

Vendimia manual entre finales de agosto y principios de septiembre, cuando las uvas aún tienen una acidez intensa. Procesado inmediatamente mediante un prensado ligero. El prensado suave permite una ligera extracción del color. La fermentación a baja temperatura permite que el vino desarrolle su auténtico carácter natural. Aromas. En boca la elevada acidez le otorga al vino una frescura incomparable. La mineralidad proveniente de nuestros suelos le aporta complejidad y elegancia.