Istenič Winery

Cantina Istenič, produzione dei migliori vini spumanti

La cantina Istenič produce vini e aceto balsamico nella regione di Bizeljsko dal 1968. Janez Istenič voleva produrre un vino che avesse bisogno del tempo per maturare. Il duro lavoro e l'impegno verso la vinificazione richiedono molto tempo e impegno fisico. Dal 1990, i viticoltori hanno combinato i loro metodi tradizionali con attrezzature e tecnologie moderne per produrre i migliori vini spumanti possibili.

Prima azienda vinicola con un approccio tradizionale

La famiglia Istenič ha aperto nuove strade nella produzione privata di vini spumanti nella regione. Nessun'altra azienda vinicola privata produceva spumanti tradizionali. Sono state le prime cantine in Slovenia e Jugoslavia a produrre vini spumanti secondo il metodo tradizionale. Il metodo tradizionale dello spumante prevede la seconda fermentazione, che crea le bollicine che avvengono in bottiglia. I sedimenti indesiderati vengono poi rimossi al termine della fermentazione. È un grande sforzo ma crea bollicine eccellenti.

Il loro eccellente lavoro e impegno

Le condizioni naturali come il suolo, la temperatura, le precipitazioni e il sole sono ideali nella regione per la coltivazione della vite. Le principali varietà di uva coltivate nei loro vigneti includono Chardonnay, Pinot Nero e Rumeni Plavec.

Le migliori uve vanno nella cantina della cantina Istenič per la produzione dei loro spumanti famosi in tutto il mondo.

Le notti fredde, le giornate soleggiate e la temperatura media conferiscono alle uve acidità e livelli zuccherini ideali che le rendono perfette per creare spumanti unici. Numerosi premi e medaglie testimoniano il loro eccellente lavoro e impegno.