Simon Tolley Wines

Simon Tolley Estate, piccola produzione con cuore e anima sulle colline di Adelaide

Situata tra le affascinanti colline di Adelaide, la Simon Tolley Estate si trova in una delle regioni vinicole più profonde dell'Australia. Questa azienda vinicola boutique produce deliziosi vini d'annata da uve coltivate in due vigneti a conduzione familiare. Oggi i vigneti sono gestiti con competenza professionale, abbinati ai metodi di viticoltura convenzionali.

La tradizione vinicola di Simon Tolley Estate risale al 1874.

Portando avanti le tradizioni dei loro antenati e seguendo le loro orme

Dopo aver conseguito una laurea in Scienze della viticoltura nel 1998, Simon ha lavorato per molte etichette rinomate da Padthaway, Naracoorte a Clare Valley e McLaren Vale, nell'Australia meridionale. Dopo essere tornato a casa sulle colline di Adelaide, ha iniziato a lavorare come manager a contratto in molte aziende vinicole. Successivamente, Simon fondò l'azienda vinicola dei suoi sogni con la nascita di Simon Tolley Estate. Oggi, portando avanti le tradizioni dei suoi antenati e seguendo le loro orme, produce molti vini unici. Le sue categorie di vini comprendono vini rossi, bianchi e rosati di prima classe, tutti nelle migliori regioni vinicole dell'Australia meridionale.

I vigneti sono curati con cura e immenso rispetto per l'ambiente

Con immenso rispetto per Madre Natura, Simon utilizza le benedette colline di Adelaide per coltivare l'uva nel suo terreno di proprietà familiare di 27 ettari. La sua ampia selezione di vitigni comprende Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Nero. Le colline tortuose, i pendii ripidi e le valli rigogliose offrono un microclima e un terroir adeguati affinché le viti raggiungano la piena maturità con aromi, sapori e consistenze intatti.
Circondati da uno splendido paese, gli ospiti sono invitati a pianificare un soggiorno nel loro lussuoso appartamento con cinque camere da letto, il Simon Tolley Lodge. Le strutture comprendono tutti i comfort moderni per i visitatori come una cucina, una sala gourmet, un bar privato, WiFi gratuito e molto altro ancora.