Zerbosco Wine & Tasting

Zerbosco nasce nel 2015 con l'idea di valorizzare la qualità delle uve coltivate nei nostri vigneti, che si trovano nella zona di Montù Beccaria. Ermano, ereditate le vigne dal padre Angelo, ha poi tramandato al figlio la capacità di coltivare la vite insieme al bagaglio di conoscenze e tradizioni apprese dalla famiglia e dall'ambiente circostante. Questa inestimabile eredità, unita alle conoscenze acquisite da Alessandro durante gli studi e i viaggi all'estero, li ha portati a decidere di condurre l'azienda di famiglia attraverso un'agricoltura sostenibile basata sul rispetto della natura e della vite.

Il vigneto valorizza la diversità e la sostenibilità

In poco più di quattro ettari di terreno sono presenti sette vigneti diversi, tutti con caratteristiche diverse. Il nostro obiettivo è valorizzare questa diversità. Il nostro obiettivo è valorizzare questa diversità. La potenza, la finezza e l'eleganza dei nostri vini affondano le loro radici nei vigneti di collina, in terreni sabbiosi e calcarei a 300 metri di altitudine, con esposizioni e microclimi diversi. I grandi vini nascono sempre in territori particolarmente vocati. Le viti vivono in perfetta simbiosi con gli equilibri naturali e con un microclima ideale. L’equilibrio vegeto-produttivo della pianta per noi è fondamentale. A inizio stagione il risucchio e l'asportazione dei germogli non produttivi sono operazioni importanti per migliorare l'esposizione e, quindi, il microclima del grappolo. Manteniamo un rapporto ottimale tra foglie e grappoli per la maturazione delle uve. Sulla base di questo principio adattiamo di conseguenza gli interventi di cimatura e defogliazione.

Il Tempio della Raffinatezza

In cantina l'uomo è il regista, e la vigna è la protagonista assoluta. L'obiettivo è produrre vini che siano la massima espressione dei vigneti da cui provengono. Le uve raccolte subiscono un'attenta lavorazione per rispettarne appieno le qualità organolettiche cercando di estrarle ed esaltarle. Nella vinificazione seguiamo un protocollo tradizionale, limitando gli interventi che tolgono carattere al vino, consapevoli della ricchezza del patrimonio che abbiamo raccolto; cerchiamo quindi di fornire loro le migliori condizioni, senza alcuna preclusione dall'utilizzo di tecniche innovative.