Guida alla regione vinicola di Carnuntum

La regione vinicola di Carnuntum è una delle più belle regioni vinicole dell'Austria. Da secoli ospita numerose cantine ed è un vero gioiello della Valle del Danubio. Questa regione è perfetta sia per gli amanti del vino che per gli amanti della natura. Carnuntum stessa era una città fiorente con più di 50.000 abitanti durante l'epoca romana. Ma a differenza di altre città di dimensioni comparabili, come Londra, faticò e si ridimensionò. Tuttavia, esistono prove archeologiche del suo antico splendore. La Porta dei Pagani, che risale a quel periodo, funge da emblema ufficiale della regione.

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Dove si trova la regione vinicola di Carnuntum?

Carnuntum si estende verso est da Vienna fino al confine con la Slovacchia. La catena del Leitha, le colline di Arbesthaler e i monti Hainburger sono tre zone collinari dove i vigneti sono dispersi a sud del Danubio. Con i suoi terreni argillosi e di loess pesanti, oltre ad alcuni siti viticoli sabbiosi-ghiaiosi, Carnuntum — che prende il nome dall'installazione militare romana e dalla città civile/amministrativa che crebbe intorno ad essa — offre condizioni ideali per la viticoltura. I vigneti coprono circa 900 ettari (poco più di 2.200 acri).

Storia della regione vinicola di Carnuntum

Dal 50 d.C., Carnuntum servì come quartier generale della flotta pannonica e fu una fortezza legionaria romana. Dopo il primo secolo divenne la capitale provinciale della Pannonia Superiore. Le sue imponenti rovine si trovano sul Danubio nella Bassa Austria, a metà strada tra Vienna e Bratislava, nel Parco Archeologico di Carnuntum, che si estende su 10 chilometri quadrati e comprende i moderni villaggi di Petronell-Carnuntum e Bad Deutsch-Altenburg.

Carnuntum fu un tempo un importante centro commerciale per l'ambra, portata dal nord ai commercianti che la vendevano in Italia; il ramo principale della Via dell'Ambra attraversava il Danubio a Carnuntum.

Terroir di Carnuntum

La viticoltura della regione è stata influenzata anche dal Danubio. A causa della varietà di tipi di terreno determinata dal suo percorso in continuo cambiamento nel corso dei secoli, una selezione accurata dei siti è essenziale per i viticoltori. In genere, i terreni più spessi composti principalmente da ghiaia ben drenante producono vini più raffinati e adatti all'invecchiamento rispetto ai terreni più sottili composti principalmente da loess profondo e ricco che si trova più in basso sulle colline. Le uve hanno molto tempo per maturare grazie alle calde brezze orientali e alle lunghe ore di sole. Tuttavia, il Danubio e il lago Neusiedlersee a sud continuano a moderare il clima. Qui la maturazione procede gradualmente e uniformemente, bilanciando zuccheri e acidità nelle uve per produrre vini equilibrati.

Caratteristiche dei vini di Carnuntum

Carnuntum ha recentemente ottenuto lo status DAC nel 2019. Pertanto, il nome della regione viticola può essere indicato sull'etichetta solo dei vini che dimostrano chiaramente tipicità e origine regionale. La piramide delle origini a tre livelli, comprendente Ortswein (vino di villaggio), Riedenwein e Gebietswein, sarà utilizzata in futuro da Carnuntum. Tra le varietà rosse si distinguono in particolare Zweigelt e Blaufränkisch. Chardonnay, Weissburgunder e Grüner Veltliner sono le varietà bianche designate per il DAC, e Carnuntum DAC si conferma costantemente una fonte affidabile per questi vini bianchi ben strutturati e robusti. Le cuvée bianche possono includere fino a un terzo di altre varietà di uve bianche Qualitätswein, proprio come i rossi DAC.

Cibi da abbinare al vino di Carnuntum

Wiener schnitzel

Il Wiener schnitzel è una cotoletta di vitello tagliata sottile, impanata e fritta in padella, uno dei piatti austriaci più popolari. Viene tipicamente servito con un cucchiaio di confettura di mirtilli rossi, spicchi di limone e patate prezzemolate al burro, una semplice insalata di patate o patatine fritte.

Tafelspitz

Il Tafelspitz è un piatto austriaco composto da manzo bollito servito con salsa al rafano. Il manzo viene tradizionalmente servito sopra noodles o purè di patate e accompagnato da cavolo rosso e verdure sottaceto.

Anatra alla pechinese

L'anatra alla pechinese è un piatto tradizionale cinese a base di anatra affumicata, servita in sottili pancake, con accompagnamenti come cipollotti, cetriolo e salsa hoisin. Il piatto viene solitamente avvolto in un pancake e mangiato con le mani. Ci sono due modi per cucinare l'anatra alla pechinese: il primo è arrostirla nel proprio grasso; il secondo è cuocerla al vapore.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Carnuntum

Museo Carnuntinum

Per raccogliere le scoperte di Carnuntum in un unico luogo, fu fondato il Museo Carnuntinum. Di conseguenza, servì come primo museo di scavi nei paesi di lingua tedesca. Il museo non solo mostra la vita quotidiana della gente comune, ma anche figure di spicco che lasciarono un'impronta duratura sulla città, come imperatori, governatori famosi e cittadini facoltosi. Così, un viaggio di scoperta attraverso la città romana di Carnuntum può iniziare dal Museo Carnuntinum.

Porta dei Pagani

La Porta dei Pagani, situata circa 900 metri a sud della città di Carnuntum, fu probabilmente costruita durante il regno dell'imperatore Costanzo II (351–361 d.C.). La Porta dei Pagani era un tempo un quadrifrons, un'antica struttura romana con un arco su ciascuno dei suoi quattro lati e una forma cubica sostenuta da quattro pilastri. Il cubo misurava 14,5 metri su ciascun lato. Era un monumento trionfale, come dimostra l'enorme plinto che bloccava i passaggi al centro dell'edificio. Sul plinto alto circa 4,3 metri si trovava probabilmente un'enorme statua dell'imperatore.

Anfiteatro della Città Civile

L'anfiteatro della città civile, costruito alla fine del II secolo d.C., si trovava fuori dalle antiche mura cittadine. L'arena era circondata da gradinate che potevano ospitare circa 13.000 spettatori su entrambi i lati delle porte. Il quartiere romano dista circa dieci minuti a piedi dall'anfiteatro della città civile. La scuola di gladiatori di Carnuntum era situata vicino all'anfiteatro nella zona urbana e fu scoperta per la prima volta nel 2011. Sul terreno c'erano anche una sala di allenamento, i loro bagni privati e una vasta area di assembramento. Un campo di addestramento in legno del diametro di 19 metri faceva un tempo parte del cortile interno ed è stato successivamente ricostruito accanto all'anfiteatro.