Guida alla regione vinicola della sponda settentrionale del lago Erie

Estendendosi lungo la costa del Lago Erie, la denominazione Lake Erie North Shore comprende vigneti nel sud-ovest dell'Ontario. La posizione sud-orientale e le acque calde del Lago Erie sono componenti chiave della lunga stagione di crescita di questa denominazione, che aiuta l'uva a raggiungere un perfetto equilibrio tra dolcezza naturale e acidità. La regione vinicola di Lake Erie North Shore è uno dei luoghi preferiti dagli amanti del vino in Canada.

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Storia del terroir della regione vinicola di Lake Erie North Shore

La produzione vinicola in questa zona ha una lunga storia e sta diventando sempre più popolare. I primi vigneti furono impiantati nella regione meridionale dell'Isola di Pelee negli anni 1860. Poco dopo, la viticoltura si diffuse rapidamente sulla terraferma e poi nella Penisola del Niagara. La regione è un rinomato produttore di vino, ma vi si coltivano anche altri frutti e ortaggi, in particolare pomodori. In questa regione si producono anche prodotti agricoli tra cui vino, pollame e uova. I frutti a polpa tenera come ciliegie e fragole crescono in abbondanza.

Molte cantine di questa zona producono vini ampiamente certificati come Ontario VQA. Di conseguenza, nel nostro database ci sono pochi vini di Lake Erie North Shore. Un Ontario VQA è un vino dell'Ontario certificato come conforme agli standard di qualità della provincia. Questi vini vengono tipicamente serviti in occasioni sociali, nei ristoranti e nelle cantine del Sud dell'Ontario. Di conseguenza, nel nostro database ci sono pochi vini di Lake Erie North Shore.

Il terroir di Lake Erie North Shore

Abbiamo notato che la composizione del suolo in questa zona è stata fortemente influenzata dall'impatto dei laghi glaciali. Qui ci sono molti massi di grandi dimensioni, composti interamente da materiali pietrosi non selezionati. Quando i ghiacciai altrove si ritirarono, questa zona rimase coperta dall'acqua per periodi più lunghi, il che permise alle onde di spingere fuori creste e depositare molto sedimento. Il terreno circostante, che in superficie è a tessitura leggera, ben drenato e sabbioso, contiene per lo più una miscela di sabbia e ghiaia punteggiata da piccole e irregolari creste pietrose. Al di sotto sono ricoperti da substrato roccioso di calcare scistoso. Sebbene abbiano una composizione del suolo simile, le uve da vino prosperano nei terreni profondi dell'Isola di Pelee.

Varietà di uva di Lake Erie North Shore

Le varietà di uva coltivate a Lake Erie North Shore sono uniche e distinte rispetto alle varietà presenti in altre zone dell'Ontario. Le uve coltivate a Lake Erie North Shore beneficiano dell'effetto moderatore del Lago Erie, che migliora la qualità dell'uva e i tempi di maturazione. Lake Erie North Shore ospita tre famose varietà di uva, ma la varietà più diffusa è il Riesling. Altre varietà includono Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc e Gewurztraminer.

La costa e le isole del Lago Erie creano condizioni eccellenti per la coltivazione dell'uva. In estate, le brezze del lago mantengono i vigneti a una temperatura perfetta, mentre nei mesi più freddi aiutano a prevenire che il gelo ostacoli la loro crescita. I viticoltori usano la copertura nevosa naturale per proteggere i loro raccolti da secoli, con risultati spettacolari. Il Concord è l'uva di riferimento, ma grazie ai progressi dell'agricoltura sono disponibili anche varietà più recenti. I viticoltori cercano sempre di creare vini unici che offrano diverse esperienze sensoriali.

Cibi da abbinare ai vini di Lake Erie North Shore

Pizza in stile Windsor-Syule

Molte persone conoscono la pizza pierogi, ma lo stile Windsor è un'alternativa affascinante. È una cosa canadese che viene da Windsor ed è diventata enormemente popolare in città negli ultimi anni. La pizza ha una crosta sottile ed è spesso coperta di salsa di pomodoro, formaggio grattugiato e funghi. Spesso è guarnita con pepperoni così che ogni morso abbia lo stesso sapore.

I condimenti vanno sopra il formaggio, mai sotto, e puoi sempre aggiungere altri condimenti, come peperoni verdi o bacon. Una crosta croccante è il motivo per cui Windsor ha inventato le pizze! Cotte alla perfezione su forni a platea in pietra, la cui invenzione è sconosciuta. Due principali contendenti per l'inventore sono Sam's Pizzeria e Volcano Pizzeria. La pizza speciale è nota per essere un'opzione deliziosa in qualsiasi occasione. Dai compleanni ai matrimoni, non rimarrai mai deluso da questa scelta!

Bacon al pasto di piselli

Potresti non conoscerlo, ma il bacon è un prodotto a base di carne canadese per eccellenza, fatto con una lonza di maiale magra e disossata, tipicamente privata del grasso, poi curata in salamoia e infine avvolta in una copertura di farina di mais macinata, che gli conferisce la sua classica crosta dal colore giallo.

Il bacon ha preso il nome dalla copertura, che originariamente consisteva di piselli gialli macinati chiamati peameal. Il bacon al pasto di piselli è un tipo di bacon dal sapore delicatamente dolce e nocciolato che richiede una piccola preparazione prima di poter essere consumato.

Il bacon al pasto di piselli è un piatto canadese, creato da William Davies. Egli lo introdusse anche sul mercato canadese ed è stato accreditato della sua introduzione in Canada.

Pizza di sushi

Le pizze di sushi si trovano spesso in Canada, specialmente a Toronto. Questo piatto consiste in un disco di riso fritto guarnito con salmone, tonno o granchio e avocado. Si ritiene sia stato inventato da uno chef giapponese, Kaoru Ohsada, nel ristorante Nami.

In origine, preparava il piatto friggendo il riso per sushi e guarnendolo con salmone. Lo guarniva con uova di pesce tobiko e cipolle tritate. In tempi moderni, la pizza di sushi viene spesso consumata con salsa di soia o zenzero a parte. Consigliamo di mangiare questo piatto con del vino locale.

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