Guida alla regione vinicola Bienvenues-Bâtard-Montrachet

La zona vinicola di Bienvenues-Bâtard-Montrachet produce solo vini bianchi da Chardonnay. "Bienvenues" significa "Benvenuti" in francese, poiché la località funge da porta d'accesso al vigneto Grand Cru dal villaggio di Puligny. Bienvenues-Bâtard-Montrachet è uno dei due vigneti Grand Cru collegati al Batard Montrachet, che si estende su 3,46 ettari nella frazione borgognona di Puligny. La regione coltiva solo Chardonnay ed è alla pari con la zona vinicola di Batard Montrachet. Questi incredibili vini bianchi hanno un potenziale di invecchiamento di oltre 20 anni in condizioni ideali. I vini Bienvenues-Bâtard-Montrachet sono di alta qualità e comandano un prezzo elevato. Alla regione è stata concessa la propria denominazione il 13 luglio 1937.

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Dove si trova la zona vinicola di Bienvenues-Bâtard-Montrachet?

Bienvenues-Bâtard-Montrachet è un grande vigneto cru sui pendii meridionali delle colline di Montrachet a Puligny, nella sottozona Cote de Beaune della Borgogna. L'area si trova tra Meursault e Santenay nella parte più meridionale della Cote de Beaune. I vigneti sono delimitati a ovest e a sud dal Batard Montrachet, a nord dal Puligny Montrachet Premier Cru, a est dai villaggi di Puligny Montrachet , e a sud dal Chassagne Montrachet. Questo magnifico vigneto Grand Cru si trova alla base del pendio e ha un terreno più ricco e profondo rispetto ai prestigiosi vigneti soprastanti.

Storia della zona vinicola di Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Le origini del vino a Bienvenues-Bâtard-Montrachet possono essere fatte risalire al Medioevo. Con l'avvento del cristianesimo da parte dei Cistercensi, iniziò la produzione vinicola nella zona. Il monastero di Maizieres e i Signori di Chagny commercializzavano i vini Bienvenues-Bâtard-Montrachet, che erano popolari tra gli aristocratici francesi. Solo nel XVII secolo i vini di Bienvenues-Bâtard-Montrachet acquisirono notorietà. I vini Chardonnay di Bienvenues-Batard Montrachet sono alla pari con quelli del più grande e famoso Batard Montrachet. Il 13 luglio 1937, all'area fu assegnata la propria denominazione.

Il terroir e la geografia della zona vinicola di Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Bienvenues-Bâtard-Montrachet si trova ai piedi delle colline di Montrachet con un terroir molto simile ai più prestigiosi vigneti sopra il pendio. Il terreno è prevalentemente calcareo e marnoso con un alto contenuto di argilla. Le viti sono ben collegate allo strato del sottosuolo poiché le radici scavano più in profondità in cerca di idratazione. La maggior parte delle viti è esposta a est e a sud con la massima esposizione solare. L'altitudine varia da 240 a 250 metri sul livello del mare.

Vitigni popolari della zona vinicola di Bienvenues-Bâtard-Montrachet

La zona vinicola di Bienvenues-Bâtard-Montrachet produce solo Chardonnay. L'area è nota per le eccellenti uve Chardonnay alla pari con il più famoso Batard Montrachet. La zona vinicola produce circa 146 ettolitri di vino, che equivalgono a 20000 bottiglie. Questi vini sono estremamente difficili da ottenere a causa della loro produzione limitata e del prezzo elevato.

Cibi da abbinare al vino Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Civet de Canard

Il civet de canard è uno stufato di anatra classico francese che include componenti come cosce e petto d'anatra, pancetta, farina, scalogni, aglio, vino rosso, aceto balsamico, brodo, carote, foglie di alloro e timo. Le parti dell'anatra vengono prima infarinate e fritte prima che gli altri ingredienti vengano aggiunti per formare una salsa. Cuocere il piatto fino a quando la carne e le verdure sono tenere. Il Civet de Canard è tradizionalmente servito con fagioloni, purè di patate o pastinache arrosto. Abbina questo piatto tradizionale francese con vini eccezionali della denominazione Bienvenues-Batard Montrachet.

Brie de Meaux

Il Brie de Meaux è un formaggio molle di latte vaccino proveniente dalla Francia. La deliziosa crosta del formaggio piatto è coperta di muffa bianca. Matura nelle cantine su stuoie di paglia per almeno un mese nella regione dell'Île-de-France vicino a Parigi. Questo tipo di Brie è ben noto tra gli appassionati di cibo, ed era originariamente conosciuto come il formaggio della nobiltà e dei ricchi. Il formaggio è comunemente usato in piatti francesi come Galettes briardes e Bouchées à la Reine au Brie. Il Brie de Meaux si abbina bene con i vini Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Caviale Beluga

È il caviale più pregiato del mondo intero. Il Caviale Beluga è molto raro e costoso poiché lo storione Beluga può impiegare fino a 25 anni per maturare e iniziare a produrre le uova, che sono tra le più grandi uova di pesce. Questa specie di pesce si trova principalmente nel Mar Caspio e nel Mar Nero e occasionalmente nel Mar Adriatico. Il Caviale Beluga può essere servito al naturale o combinato con patate lesse, pancake o panna acida. Questo caviale è tenero e delicato con un sapore burroso. Prova questo piatto sofisticato con vini sofisticati della denominazione Bienvenues-Bâtard-Montrachet.

Luoghi da visitare nella zona vinicola di Bienvenues-Bâtard-Montrachet

Chalon-sur-Saone

Chalon-Sur-Sâone si trova nella zona della Sâone-et-Loire nel centro della Borgogna, tra Digione e Mâcon. Inizia la tua avventura nella grande area aperta di fronte al Municipio, dove vedrai diverse strutture degne di nota: Tra gli edifici notevoli su questa piazza ci sono il municipio, l'enorme Chiesa di Saint-Pierre e il Museo Denon. L'imponente facciata della Chiesa di Saint-Pierre è nota per la sua architettura barocca. Ci sono diverse belle case a graticcio lungo il perimetro di Place du Marché. Questo è un luogo eccellente per un caffè soleggiato sul marciapiede e per osservare la gente.

Nuits-Saint-Georges

La regione vinicola della Côte de Nuits è incentrata sulla piccola città di Nuits-Saint-Georges, situata tra Digione e Beaune nel dipartimento della Côte-d'Or in Borgogna. Nuits-Saint-Georges è un villaggio pittoresco e spettacolare situato lungo la Grande Rue, una lunga strada pedonale. Questa strada ospita una varietà di negozi, caffè e bar, oltre ad alcuni luoghi dove è possibile acquistare vino regionale. Ci sono vigneti in tutta la città, distesi sui dolci pendii.

Autun

Autun si trova nella regione della Saône-et-Loire in Borgogna, a nord-ovest di Chalon-sur-Saône. Già in epoca romana la città era un vivace centro, e oggi le rovine romane sono una delle principali attrazioni. Autun, una città molto piccola, è una destinazione turistica popolare in Borgogna perché conserva ancora le mura fortificate originali (bastioni) che circondano il centro storico e si trova in una splendida posizione con le colline del Morvan sullo sfondo.