Guida alla regione vinicola di Mâcon

La più grande regione produttrice di vini bianchi della Borgogna, Mâcon è la capitale della regione della Borgogna del Mâconnais, con cui condivide il nome dell'appellation. È un'appellation generica che copre vini rossi, bianchi e rosati prodotti all'interno della sotto-regione del Mâconnais.

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Dove si trova Mâcon?

L'appellation vinicola di Mâcon si trova a ovest del fiume Saône in Borgogna, nella Francia centrale. La città di Macon, 35 miglia a sud di Chalon, dà il nome a una vasta, ripida e profondamente rurale località che sta guadagnando fama per la produzione di bianchi davvero interessanti.

Cenni storici su Mâcon

Le viti furono piantate qui per la prima volta in epoca gallo-romana, e le potenti abbazie di Tournus e Cluny le coltivarono nel Medioevo. Mâcon era un tempo nota per i suoi vini rossi, ma i vini bianchi del Mâconnais hanno acquisito importanza nel corso del Novecento. Oggi, l'appellation Mâcon sovrintende a 53 ettari di vigneto, il 70% dei quali è dedicato alla produzione di vino bianco, principalmente Chardonnay.

Tipi di Terroir a Mâcon

Il vitigno principale qui è lo Chardonnay, il vitigno bianco borgognone per eccellenza che prospera nel terreno argillo-calcareo e nel clima più caldo della regione del Mâconnais, nella Borgogna meridionale. Grazie al clima più caldo, l'uva può maturare più a lungo, producendo aromi e sapori più complessi.
Allo stesso modo, i vini rossi sotto l'appellation generica Mâcon sono prodotti con Pinot Noir o Gamay, ma quest'ultimo è più comune perché i vini Pinot Noir possono anche essere classificati sotto la più famosa appellation Bourgogne AOC. Per quanto riguarda i vini rosati di Mâcon, vengono utilizzate entrambe le varietà o un blend di entrambe le uve.

Caratteristiche dei vini di Mâcon

I vini di Mâcon sono semplici ma deliziosi, e i bianchi secchi, in particolare, si distinguono per le loro caratteristiche floreali e di nocciola. Contengono un'alta concentrazione di sapore e acidità, che garantisce una buona conservazione. La loro personalità è piena e morbida.
Di colore bianco o oro giallo, o paglierino con riflessi argentati o verdastri, i vini bianchi del Mâconnais sono di colore chiaro. Il vino avrà aromi floreali e agrumati per i primi anni. Dopo tre-cinque anni di affinamento, le note si sposteranno verso pesca, pera e albicocca, conferendogli uno stile più pieno. I vini sono ben equilibrati e a prezzi ragionevoli, indipendentemente dal tipo o dall'età.
Mentre i rossi del Mâconnais variano nel colore dal ciliegia al rubino scuro fino al granato profondo. Piccoli frutti rossi e neri (ribes, mirtillo) sono accentuati da note di sottobosco, fungo, nocciolo di frutta e animale nel loro aroma.

Cibi da abbinare al vino di Mâcon

Pesce con il vino di Mâcon

Di solito, i piatti di pesce dal sapore delicato si abbinano perfettamente ai vini bianchi, specialmente ai deliziosi giovani vini di Macon. Goditi un bicchiere di Chardonnay secco con il tuo pasto che cerca di bilanciare sapore e texture con le sue note agrumate e floreali.

Vitello con il vino di Mâcon

Saltato, grigliato, alla griglia o brasato, il vitello può essere cucinato in molti modi diversi. È semplicemente una vera delizia per gli occhi e per l'anima. Il vitello abbinato ai vini di Macon completa il piatto poiché i vini hanno la miscela perfetta di vivacità, pienezza e morbidezza, nonché complessità aromatica.

Ostriche con il vino di Mâcon

Le ostriche e lo Chardonnay della regione vinicola della Borgogna sono un abbinamento classico a cui non si può dire di no! Le ostriche hanno un distinto sapore salato e brinato che è bilanciato da una delicata dolcezza e cremosità. Abbinandole a un vino bianco secco e acido con sottotoni minerali, simili agli elementi del mollusco, si eliminerà il grasso dal palato e ti permetterà di godere di nuovo della ricchezza dell'ostrica.

I migliori luoghi da visitare a Mâcon

Musée des Ursulines

Il Museo delle Orsoline è ospitato in un affascinante convento delle Orsoline del XVII secolo che presenta una varietà di mostre sulla lunga storia della regione e sulla vita di coloro che vi abitano. Il Museo è dedicato al dipartimento di archeologia ed etnografia che espone gli strumenti, le ossa e le armi di un sito preistorico a Solutré, oltre a mostrare le pratiche dei vasai, dei viticoltori e dei pescatori della Saône locali.

Pont Saint-Laurent

Il Saint-Laurent è il ponte più antico che collega i comuni di Saint-Laurent-sur-Saône nel dipartimento dell'Ain con Mâcon nel dipartimento della Saône-et-Loire. Fai una passeggiata lungo la lunga terrazza di case in stile italiano dai colori pastello sul lungofiume della Saône e capirai perché si dice che Mâcon abbia un'atmosfera mediterranea. È uno dei luoghi più interessanti e attraenti per i visitatori.

Église Saint-Pierre de Mâcon

Eretta a metà del XIX secolo di fronte al municipio, la bella Chiesa di Saint-Pierre. È costruita in stile neo-romanico e presenta due enormi campane di torri alte 53 metri con guglie in pietra. I tre portali in pietra sulla facciata anteriore, in particolare il portale centrale più grande, sono circondati da intricate sculture in pietra. Insieme a questo, i murales, l'organo, i rosoni e un notevole pulpito con due scalinate meritano tutti di essere visti.

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Domande frequenti sull'appellation Mâcon