Guida alla regione vinicola di Calvi

La zona vinicola di Calvi si basa sulla città di Calvi, un porto medievale che fiorì durante tutto l'Impero Romano. Il nome Calvi deriva da una roccia calva che servì da fondamento per la Cittadella. La zona produce vini con l'etichetta Vin de Corse. Il rosato rappresenta più della metà della produzione vinicola complessiva, mentre il resto si divide tra rosato e bianco. I vigneti sono distribuiti in diversi comuni lungo la linea costiera che sale fino alle pendici delle Montagne. Visitate le tenute vinicole di Calvi con la famiglia o gli amici, che sia in mezzo alle vigne, in una valle o su un'isola.

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Dove si trova la regione vinicola di Calvi?

La regione vinicola di Calvi si trova nell'angolo nord-occidentale dell'isola di Corsica. Da nord a nord-ovest, la zona è circondata dal Mar Mediterraneo. La denominazione generica Vin de Corse si trova a sud-est, Patrimonio a est e Ajaccio a sud. Il paesaggio della regione è mozzafiato, con acqua turchese, sabbie fini e montagne spettacolari come il Monte Cinto e la Palia Orba, entrambe alte oltre 2600 metri. La regione dista circa 95 chilometri da Bastia e 24 chilometri da L'Île-Rousse.

Storia della regione vinicola di Calvi

La storia di Calvi risale al XIII secolo, quando il territorio rimase fedele alla Repubblica di Genova. Nel 1491, il comune di Calvi costruì un castello fortificato per difendersi dalle nuove tecnologie di artiglieria. Durante il Medioevo, Calvi resistette a due grandi incursioni da parte dei Francesi e dei Turchi. Durante la Guerra Rivoluzionaria in Francia, gli Inglesi assediarono Calvi alla fine del XVIII secolo.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Calvi

La regione gode di un clima mediterraneo con occasionali influenze subtropicali. Le estati sono calde, mentre gli inverni sono miti, con una temperatura media di 16,4 gradi Celsius. Le precipitazioni annuali ammontano a 652 mm. La geologia dimostra che l'isola è il risultato di un'attività vulcanica avvenuta migliaia di anni fa. Con abbondante luce solare e un clima favorevole, il terreno ondulato è ideale per la coltivazione della vite.

Vitigni popolari della regione vinicola di Calvi

Grenache, Nielluccio e Sciaccarello sono i principali vitigni piantati nella regione e sono solitamente utilizzati per produrre vini rossi e rosati. Crescono qui anche varietà tradizionali della Corsica come Aleatico, Barbarossa, Carcajolo Nero e Minustello. Si coltivano anche Mourvedre, Cinsault, Carignan, Vermentino, Biancu Gentile e Ugni Blanc. I bianchi sono prodotti interamente con Vermentino. I vini sono etichettati con la denominazione regionale Vin de Corse. I vini rosati di Calvi rappresentano la metà della produzione totale.

Cibi da abbinare al vino di Calvi

Calamari

I calamari sono un piatto popolare in molti paesi e regioni. Vengono spesso serviti come antipasto con una salsa per intingere. I calamari sono fatti con totani tagliati ad anelli e poi impanati o pastellati e fritti. La parola calamari deriva dalla parola "calamar", che in italiano significa "totano". La salsa di vino rosso è un abbinamento classico con i calamari. L'acidità del vino taglia la ricchezza della frittura aggiungendo sapore. Abbinate questo fantastico antipasto con vini rossi o bianchi della regione vinicola di Calvi.

Involtini di manzo

Gli involtini di manzo sono un piatto popolare in tutto il mondo e ci sono vari modi per prepararlo. Gli ingredienti variano a seconda del paese e della cultura, ma tutti contengono carne macinata di manzo, cipolla, aglio, farina, uova, sale e pepe. Gli involtini di manzo sono un piatto popolare nelle Filippine e in Vietnam. L'involtino di manzo più comune è il "para para", un involtino di manzo fritto in olio abbondante e servito con una salsa dolce. Altre varianti includono il "kare-kareng manok", fatto con pollo invece che con manzo, e il "pansit labong", fatto con carne macinata di maiale invece che di manzo. Gli involtini di manzo vengono solitamente consumati come spuntino o pranzo. Sono anche popolari nei ristoranti vietnamiti negli Stati Uniti. Abbinate questo gustoso spuntino con vini rossi di Calvi.

Brocciu

Il formaggio Brocciu è un tipo di formaggio della Corsica, in Francia. È prodotto con una miscela di latte di vacca e di pecora. Questo formaggio è considerato uno dei migliori della Corsica.

Questo tipo di formaggio viene prodotto da più di 2000 anni. Originariamente era prodotto dai pastori che mescolavano il loro latte fresco, di un giorno, con un po' di caglio per ottenere un formaggio fresco e morbido da consumare lo stesso giorno o la mattina successiva. Ha una consistenza morbida e cremosa con un colore avorio. Ha un sapore delicato, leggermente salato, ma non troppo forte. Il Brocciu viene spesso servito come antipasto o come parte di un piatto di antipasti. Questo tipo di formaggio non viene solo usato come ingrediente in piatti come zuppe e pasta, ma viene anche consumato da solo come dessert o spuntino. Servite questo formaggio unico con vini bianchi di Calvi.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Calvi

La Cittadella di Calvi

La cittadella è una struttura storica costruita su un promontorio roccioso nella splendida città di Calvi. Il signore genovese eresse questa enorme fortezza nel XII secolo per difendere la città dai Franchi e dai Turchi. Calvi fu sottoposta a molteplici assedi e stragi tra il 1245 e il 1272, prima della costruzione della cittadella murata. Le viste panoramiche dal monumento sono spettacolari, con moderne comunità annidate sotto questo antico e culturale tesoro. La cittadella ora dispone di un'audioguida disponibile in quattro lingue: francese, inglese, tedesco e italiano. Immergetevi nella storia e nella cultura di Calvi.

Pointe de la Revellata

La Pointe de la Revellata è un luogo rinomato sull'isola della Corsica, amato sia dai residenti che dai visitatori. Questa gemma naturale si trova a ovest del Golfo di Calvi, noto per il suo iconico faro. Se ami la natura, puoi arrampicarti su questa penisola rocciosa fino alla vetta, dove potrai godere di uno splendido panorama a 360 gradi sul mare. Il percorso è lungo 8,9 km e richiede circa 3 ore per essere completato nei pressi di Calvi. Il sentiero è ideale per passeggiate, jogging e trekking. La regione è aperta tutto l'anno ed è una tappa obbligata quando si visita la Corsica.