Calvados - Guida alla regione vinicola Grisy

La regione vinicola di Calvados – Grisy offre una selezione diversificata di vini, molti dei quali sono ben noti tra gli intenditori di vino francesi e internazionali. Calvados, la regione in cui stai viaggiando per conoscere il gusto e la produzione, offre uno sguardo su questi vini straordinari. Il clima, i tipi di suolo e la selezione delle uve della regione producono un tipico vino francese dai sapori delicati. I vini di Calvados sono molto memorabili e sono prodotti da alcune grandi cantine francesi. Esplora il nostro sito per scoprire cosa hanno da offrire le cantine di Calvados e approfitta appieno di questa incantevole regione. Scopri di più sulle degustazioni di vino e sui tour in Calvados.

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Dove si trova la regione vinicola di Calvados – Grisy

La regione vinicola di Calvados Grisy si trova sulle rive del fiume Dives, tra Saint-Pierre-sur-Dives e Falaise, in Normandia.

Storia di Calvados – Grisy

Il dipartimento francese "Calvados" fu fondato nel 1790. Il suo marchio divenne noto in tutto il mondo dopo la Rivoluzione francese e il suo nome cambiò in "Calvados". Fino al XVII secolo, il sidro era consumato solo localmente e aveva una reputazione a sé stante. Man mano che divenne più conosciuto, anche la sua reputazione aumentò. Alla fine, nel XVII secolo questa bevanda divenne un liquore popolare a livello internazionale. Tuttavia, la sua crescente popolarità nella Francia occidentale fu presto ostacolata da Colbert, che cercava di mantenere le esportazioni di vino, una fonte di valuta estera per lo Stato. Decise di imporre tasse sull'esportazione dell'acquavite di sidro prima di vietarne completamente la spedizione al di fuori della Normandia. Tuttavia, queste restrizioni rimasero in vigore solo fino al 1741. Con sempre più persone che si interessano alla regione, questa sta diventando sempre più popolare tra gli amanti del vino che desiderano gustare vini di buona qualità.

Terroir di Calvados – Grisy

Lo stile quintessenziale di Calvados - Grisy si distingue dal resto grazie ai suoi tipi di suolo, alla selezione delle varietà di uva coltivate e ai metodi di produzione specifici dei viticoltori della zona. Questi elementi producono uno stile di vino che non si trova in nessun'altra parte della Normandia, o del mondo. Questa regione ha un terroir unico, un microclima secco e caldo, un suolo argilloso-calcareo.

Caratteristiche di Calvados – Grisy

Il Calvados è un sidro prodotto dal mosto di mele e pere. Ci sono 48 varietà di mele e alcune varietà di pere che possono essere utilizzate nel processo di fermentazione. Gli ingredienti di un buon sidro sono numerosi. La miscela di mele per il 40% dolci, per il 40% amare e per il 20% aspre crea un perfetto equilibrio di sapore. La fermentazione e la distillazione conferiscono poi al sidro il 4% vol. prima che venga miscelato con il cognac nel prodotto finito per creare il tradizionale brandy di mele (un distillato più forte). Dopo la prima distillazione, si ottiene un risultato chiamato "petit eau". La seconda distillazione produrrà quello che viene chiamato "eau de vie" o sidro ad alto contenuto alcolico. Questo tipo di alcol richiede in realtà solo tra pochi mesi e sei anni per essere completato. Il Calvados è un tipo di distillato ottenuto dalla distillazione delle mele fermentate rimaste dopo la produzione del sidro. È anche noto per il suo profilo aromatico, che cambia nel tempo, in particolare attraverso il processo di invecchiamento in botti di rovere o castagno.

Cibi da abbinare a Calvados – Grisy

1. Marmite dieppoise

La Marmite è uno stufato di pesce tradizionale francese originario di Dieppe, sulla costa normanna. Il piatto contiene solitamente capesante, gamberi, cozze, salmone o rana pescatrice, funghi, panna densa, scalogni, vino bianco e timo. Il metodo tradizionale richiede di preparare un piatto con alcune cozze fresche - un processo che può essere piuttosto complicato poiché sono difficili da aprire senza farle rompere. Tuttavia, questa ricetta utilizza la Marmite, che assicura che le cozze si aprano facilmente e rimangano coperte durante tutto il processo di cottura. Si abbina bene con i vini di Calvados - Grisy.

2. Tripes à la mode de Caen 

La trippa alla moda di Caen è uno stufato francese popolare che combina trippa, un mix di erbe francesi, spezie e verdure. È conosciuta fin dal Medioevo ed è deliziosa grazie al mix di sapori. In una tradizionale tripière, il ripieno viene stratificato sul fondo di una pentola di terracotta sigillata con pasta di pane e poi lasciato sobbollire per ore. I sapori si fondono insieme e trasformano il piatto. Il piatto che oggi chiamiamo "gamberi di fiume al vapore con burro normanno" è solitamente associato al monaco francese Sidoine Benoît. Spesso gli viene attribuita l'introduzione del brandy in cucina e ha radici tradizionali. La Tripes à la mode de Caen si abbina bene con i vini di Calvados - Grisy.

3. Sole à la Normande

Una delle tante prelibatezze originarie della Normandia, la sole à la Normande è tipicamente preparata con filetti di sogliola e scalogni, prezzemolo, sale e pepe. A volte viene cotta nel sidro. I nostri filetti vengono ben conditi e poi arrotolati prima di essere posti in piatti con burro, cipolle o scalogni, prezzemolo e sidro per circa 20 minuti. La Normande, una salsa cremosa francese fatta con burro, farina e panna, viene versata sui filetti e poi aromatizzata con ostriche, cozze, gamberi e fette di tartufo. Questo delizioso piatto è guarnito con pangrattato fritto e prezzemolo tritato. La sogliola è un ottimo piatto da abbinare ai vini di Calvados - Grisy.

Luoghi da visitare vicino a Calvados – Grisy

1. Mont Saint-Michel

Il Mont-Saint-Michel è uno dei luoghi più memorabili d'Europa. Si trova in una baia mozzafiato condivisa da Normandia e Bretagna, che rende impossibile guardare altrove.

Questa posizione straordinariamente bella ha da tempo catturato l'immaginazione. La storia di come il monte sia diventato un grande sito di pellegrinaggio cristiano risale all'VIII secolo, quando Aubert, vescovo della vicina città collinare, sostenne che l'Arcangelo Michele in persona lo avesse spinto a far costruire una chiesa sulla cima del monte.

2. Giardino di Etretat

L'attrice francese, Madame Thébault, chiamò inizialmente Villa Roxelane da uno dei suoi personaggi — la famosa moglie del sultano Solimano il Magnifico. Quando Madame Thébault era amica di Claude Monet, trascorsero molte ore nella villa a dipingere, opere che sarebbero poi diventate alcune delle più riconoscibili nella storia dell'arte.

Nel 1905, un giardino fu creato in cima alla Falesia di Amont da Madame Thébault per riflettere l'opera d'avanguardia di Monet mescolata all'impressionismo. Una delle viste più panoramiche della Francia è quella delle Falesie sulla Manica e delle sue. La vista offre uno spettacolare contrasto tra la costa e le falesie.

3. Giverny: Visita guidata della casa e dei giardini di Monet

Fai un tour attraverso i bellissimi giardini, scopri di più su Claude Monet e su tutto ciò che ha realizzato, e immagina di creare arte a casa tua.

Domande frequenti sul Calvados