Guida alla regione vinicola della Laconia

La regione vinicola di Monemvasia Malvasia è il luogo di nascita della Malvasia, che ebbe origine qui prima del XIII secolo. Questi storici vini dolci prodotti con la Malvasia erano ben noti in tutta Europa, poiché i mercanti di vino esportavano questi vini unici in tutti i porti famosi del mondo per secoli. La Monemvasia Malvasia è una regione vinicola relativamente nuova a cui è stato concesso lo status di DOP nel 2010 per far rivivere l'eredità della Malvasia, che in realtà ebbe origine proprio in questa zona. I vini della regione vinicola di Monemvasia Malvasia godettero di grande reputazione durante il Medioevo e furono spesso considerati i vini più interessanti di tutti.

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Dove si trova la regione vinicola di Monemvasia Malvasia?

Monemvasia è un'antica città greca situata sulla costa sud-orientale del Peloponneso, nella provincia della Laconia. La regione è una massiccia roccia marina collegata alla terraferma da un piccolo ponte. La regione è modesta, con una piccola quantità di terreno coltivabile. Dalla terraferma, Monemvasia sembra circondata da un mare infinito su tutti i lati. Questa roccia si erge a 300 metri sul livello del mare ed è collegata da un ponte lungo 2 km. Con le sue strade in pietra acciottolata, gli edifici modesti e una manciata di negozi, questa regione vinicola ti farà dimenticare di essere nel ventunesimo secolo.

Storia della regione vinicola di Monemvasia Malvasia

Malvasia era il nome dato dai Franchi alla città bizantina di Monemvasia e al suo vino. Durante il periodo bizantino, le economie delle città-fortezza come Monemvasia si basavano sul commercio. Dopo il XIV secolo, queste città acquisirono privilegi considerevoli e commerciavano liberamente con tutti i principali centri commerciali. A giudicare dai registri delle transazioni commerciali dell'epoca, il commercio del vino Malvasia era enorme. Con l'arrivo dell'industrializzazione sotto il regno dei Turchi, la viticoltura nella regione di Monemvasia Malvasia crollò. La maggior parte delle viti fu sostituita durante il XVIII secolo, ponendo così fine alla produzione vinicola in questa regione. La rinascita di questa regione vinicola è iniziata solo nel ventesimo secolo.

Il terroir e la geografia della regione vinicola di Monemvasia Malvasia

Nel complesso, la regione vinicola di Monemvasia Malvasia offre un mite ambiente costiero ideale per la coltivazione dell'uva. Il terreno è per lo più roccioso, asciutto e argilloso-sabbioso. Il clima è caldo e arido, con venti forti. Gli inverni qui sono miti, con scarse precipitazioni. Poiché solo pochi siti su questa isola rocciosa sono adatti alla coltivazione della vite, la produzione vinicola è limitata. Il clima favorevole e le condizioni del suolo di questa regione permettono alle uve di prosperare e sviluppare caratteristiche distintive. La località è circondata da un mare infinito. Monemvasia, Asopos, Vion e Mola fanno parte di questa regione che si trova all'estremità sud-orientale della Laconia regionale.

Vitigni popolari della regione vinicola di Monemvasia Malvasia

Come suggerisce il nome, il principale vitigno della Monemvasia Malvasia è la Malvasia. La normativa richiede che la Malvasia rappresenti almeno il 51% dei suoi vini. Altri vitigni della regione sono Assyrtiko, Asproudes, Thrapsa, Mavraki, Asprovaria, Kitrinovaria, Kidonitsa, Petroulianos, Monemvasia e Glykrithra. I vini della Monemvasia Malvasia sono vini bianchi dolci, alcuni dei quali fortificati. Le uve vengono essiccate al sole prima della vinificazione, il che rende il loro vino ricco di sapore. I vini subiscono un affinamento in botti di rovere fino a 2 anni.

Cibi da abbinare al vino Monemvasia Malvasia

Gyoza

Il gyoza è un popolare raviolo cinese in Cina e in Asia orientale. Per soddisfare i gusti locali, il sapore varia leggermente da regione a regione. Il gyoza è solitamente prodotto riempiendo un impasto sottile con carne di maiale macinata condita e/o un misto di verdure e sigillando i lati insieme. Esistono numerosi disegni per stendere l'impasto, il più noto dei quali è a forma di mezzaluna. I gyoza vengono tipicamente serviti con una salsa di sesamo e aceto nero. In inverno, diverse varietà prevedono zuppe come contorno. Il più popolare è il gyoza in padella, noto anche come Kothey, che viene fritto e poi brevemente cotto al vapore. Altri tipi di gyoza includono il gyoza bollito, solitamente servito in brodo, e la variante fritta in olio profondo, meno frequente.

Maiale arrosto

Il classico maiale arrosto è uno dei piatti più popolari consumati in tutto il mondo, con numerose varianti. Per ogni commensale, il maiale ultra-tenero con l'esterno croccante è tentatore. Il piatto è semplice da preparare e richiede poco tempo. Le spalle di maiale sono ideali per produrre maiale arrosto croccante, ma qualsiasi taglio di carne va bene. Il maiale dovrebbe essere marinato durante la notte con aglio, farina, cipolla, vino, brodo, olio d'oliva, sale, pepe e finocchio. Il segreto per un maiale perfettamente arrostito è cuocerlo delicatamente a fuoco medio, il che contribuisce a intenerire e insaporire la carne. Tipicamente, il pasto viene servito con un contorno o una salsa. Questo piatto saporito completa il sapore dei vini Monemvasia Malvasia.

Pernil

Il Pernil contiene spalla di maiale condita e marinata che è stata delicatamente arrostita. Gli ingredienti della marinata includono sale, pepe, sofrito, origano, paprika, adobo mojado, aglio, aceto e sazon. Il protagonista del piatto è la spalla di maiale, facilmente reperibile. La spalla di maiale viene marinata durante la notte prima di essere cotta delicatamente fino a quando la carne si stacca dall'osso. Il Pernil richiede circa 6 ore di cottura, e una spalla di maiale serve 16 persone. Molti ritengono che sia superiore al prosciutto. Il piatto è tipicamente preparato per feste, occasioni speciali e celebrazioni. Il Pernil si abbina bene con i vini rossi della regione di Monemvasia Malvasia.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Monemvasia Malvasia

Chiesa di Elkomenos Christos

La Chiesa di Elkomenos Christos è un'antica chiesa a Kato Poli, Monemvasia. Si ritiene che la chiesa sia stata fondata con la prima popolazione su questa isola rocciosa nel sesto o settimo secolo. La Chiesa di Elkomenos Christos è l'edificio più grande e spettacolare nella regione vinicola di Monemvasia Malvasia. Nel corso del Medioevo si verificarono diversi cambiamenti nella chiesa. Il campanile vicino alla chiesa fu costruito solo nel XVIII secolo. Bellissimi terreni circondavano la chiesa su tutti i lati. L'interno di questa straordinaria cattedrale è interessante quanto l'esterno; la maggior parte degli interni risale al XVII-XVIII secolo.

La collezione archeologica di Monemvasia

Il museo, situato nella storica Moschea Ottomana in Piazza Elkomenos, è stato aperto nel 1999. Le esposizioni contengono reperti di scavo e di restauro. La collezione è esposta nella sala a volta dell'edificio al piano terra. Sculture architettoniche e manufatti dei periodi cristiano, bizantino e post-bizantino sono inclusi nella collezione del museo. Se siete interessati alla storia, questa è un'attrazione da non perdere a Monemvasia.