Guida alla regione vinicola di Cova da Beira

La regione vinicola di Cova da Beira, in Portogallo, è una popolare attrazione turistica. Numerosi vini della rinomata sotto-regione di Cova da Beira sono famosi in tutto il mondo per la loro eccellenza e distinzione. Nonostante produca un'ampia varietà di vini paragonabili a quelli della regione vinicola di Beiras, Cova da Beira è più famosa per i suoi vini rossi leggeri. Estendendosi dalle colline orientali della Serra da Estrela fino alla valle del Tago, a sud di Castelo Branco, Cova da Beira vanta una serie di caratteristiche distintive. Una delle migliori barriere fisiche d'Europa contro i venti prevalenti e le brezze marine salate è la costa atlantica del Portogallo. Conosciuta come "la terra dei mulini a vento", questa regione produce alcuni dei vini più ricercati al mondo grazie al suo terroir unico.

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Dove si trova la denominazione vinicola di Cova da Beira?

Cova da Beira è una sotto-regione della più ampia regione vinicola Beiras VR in Portogallo, situata tra le DOC Do e Vinho Verde. La più grande e meridionale delle tre sotto-regioni, i confini settentrionale e meridionale di Castelo Branco sono definiti rispettivamente dalle montagne di Estrela e Malcata, e si estende a sud fino al fiume Tago e a Vila Velha de Rodo. Inoltre, in questa zona si trova uno dei vigneti più antichi del Portogallo.

Storia della denominazione vinicola di Cova da Beira

In Alentejo, Portogallo, la denominazione vinicola di Cova da Beira produce vino da molto tempo. Cova da Beira era precedentemente una regione indipendente Indicaço de Provincia Regulada (IPR) (ed era la più grande IPR del Portogallo in termini di terreno piantato a vigneti). Tuttavia, nel 2005, è stata incorporata nella DOC Beira Interior, che ha uno status più prestigioso di Denominaço de Origem Controlada (DOC), insieme ad altre due sotto-regioni. Il suo nome può ancora essere espresso come Beira Interior-Cova da Beira, insieme a quello di Beira Interior.

Terroir ideale della denominazione vinicola di Cova da Beira

La regione del Portogallo meridionale comprende la denominazione vinicola di Cova da Beira. La collina, con variazioni tra 400 e 700 metri, ha un impatto sui vini. Il terreno roccioso e collinare della regione ha prodotto suoli prevalentemente di origine granitica, con i suoli scistosi che costituiscono la maggior parte del resto. Il clima è meno estremo e continentale, con alcune influenze mediterranee, e l'altitudine è più mite. In generale cade un po' più di pioggia rispetto alle sotto-regioni di Pinhel e Castelo Rodrigo. La vendemmia avviene spesso qualche settimana in anticipo a causa dell'interazione di tutti questi elementi, il che comporta notevoli differenze nella maturazione rispetto alle due sotto-regioni più a nord.

Varietà di uve della denominazione vinicola di Cova da Beira

La regione vinicola di Cova da Beira trae grande vantaggio dalla sua geografia distintiva, poiché il terreno è eccezionalmente fertile e può coltivare uve dalle caratteristiche distintive e produrre vini di qualità. Arinto, Assario Branco, Jaen, Marufo, Periquita, Perola, Rabo de Ovelha, Rufete e Tinta Amarela sono alcune delle principali uve coltivate nella regione di Cova da Beira. Il terreno e la temperatura sono perfetti per coltivare uve che producono vini pregiati dalle caratteristiche distintive. L'eccellenza delle uve della regione, insieme all'esperienza e alla gestione fornite da famiglie che possiedono i vigneti da secoli, è attribuita al suo successo. ​

Vini della denominazione vinicola di Cova da Beira

I viticoltori della città e la loro meticolosa attenzione ai dettagli nei loro processi sono in parte responsabili della delicatezza e finezza di Cova da Beira. Questi componenti danno origine a un tipo di vino unico in Portogallo, se non nel mondo intero. È rinomato per produrre vini dal sapore distintivo, nero e fruttato, maturati in botti. La qualità dei vini prodotti in questa regione, considerata una regione chiave nella viticoltura, è spesso elogiata in tutto il mondo per la sua complessità e la grande concentrazione di aromi varietali presenti nei suoi vini.

Denominazione vinicola di Cova da Beira e abbinamento con il cibo

Pesce e frutti di mare

La cucina portoghese pone una forte enfasi su pesce e frutti di mare. Il merluzzo salato, noto anche come bacalhau, è di gran lunga il pesce più popolare in Portogallo e viene consumato praticamente ovunque. In effetti, esistono almeno 365 ricette diverse di merluzzo perché il merluzzo è così ampiamente consumato. Con l'avvertenza che non siano affinati in rovere, i bianchi corposi e i rossi da leggeri a medi si abbinano bene a questi piatti di pesce e frutti di mare.

Zuppe e stufati

I portoghesi consumano una grande quantità di zuppa e stufato. Il Caldo Verde, una zuppa composta da cavolo finemente tagliato o verza, patate, cipolla e chouriço, è la zuppa più apprezzata in tutta la nazione (salsiccia) Sebbene il caldo verde abbia avuto origine nel Minho, nel nord del Portogallo, molte persone ora lo considerano la zuppa nazionale del paese. I migliori vini bianchi da abbinare al caldo verde sono il Loureiro o l'Alavarinho del Minho. Evitate le varietà frizzanti di Vinho Verde se scegliete questi.

Dolci e formaggi

I Doces de ovo, un dessert portoghese a base di tuorlo d'uovo, sono conosciuti in tutto il mondo. Questo dessert ha molti nomi diversi in tutta la nazione, tra cui Dom Rodrigo, Fatias e Fios de Ovos. Deliziosi vini da dessert da uve portoghesi native come Loureiro, Arinto e Moscato sono prodotti in Portogallo. Questi vini sono sia semisecchi che dolci, ma nessuno di essi ha molto zucchero residuo, quindi si abbinano bene con la maggior parte dei dessert a base di uova e crema.

Luoghi interessanti da visitare nella denominazione vinicola di Cova da Beira

Castelo de Celorico da Beira

Potete camminare tranquillamente intorno alle mura del castello dopo una breve salita lungo la strada acciottolata che conduce all'ingresso del castello. L'aria è pulita e i panorami sono di una bellezza mozzafiato. Vale la pena fermarsi ad Aveiro e Salamanca, in Spagna.

Parco Naturale della Serra da Estrela

Il parco naturale più vicino a Covilhã, dove si trova Torre, la vetta più alta del Portogallo continentale, è la Serra da Estrela. Questa è la più grande area naturale protetta del Portogallo, con un'estensione di oltre 1.000 km², e ospita una varietà di piante e animali autoctoni.

Chiesa di Santa Maria

La Chiesa di Santa Maria è il più significativo e affascinante tra i numerosi siti storici di Covilhã, che è una sotto-regione della Cova da Beira. I disegni all'interno e all'esterno sono straordinari. È una tappa obbligata.