Guida alla regione vinicola di El Dorado

Regione vinicola di El Dorado

La regione vinicola di El Dorado in California è il luogo in cui fu scoperto il primo oro e dove nacquero i vini più eccellenti nelle colline più alte. I terreni ricchi producono grandi vini, mentre lo splendore naturale delle colline ondulate e dei ruscelli tranquilli invita i turisti a concedersi un piacere. Il clima delle colline della contea di El Dorado è adatto ad alcune delle migliori uve da vino del mondo, comprese quelle di Bordeaux, del Rodano, della Germania, dell'Italia e della Spagna. I viticoltori della contea di El Dorado avranno un bicchiere da degustazione pronto per voi.

Quando visitate El Dorado, potete essere certi che assaggerete e vivrete El Dorado, non importazioni da altre zone vinicole. È un tesoro nascosto tra le regioni vinicole della California, con vigneti dedicati allo stile di vita di El Dorado, che valorizza l'individualità, la diversità e l'eccellenza nelle varietà e negli stili di vino. Concedetevi degustazioni e tour unici nelle cantine di El Dorado e godetevi una passeggiata tra i vigneti e piacevoli conversazioni con i viticoltori di El Dorado.

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Dove si trova l'AVA di El Dorado?

L'AVA di El Dorado è un'American Viticultural Area nella contea di El Dorado, in California, USA. Si trova all'estremità settentrionale del rinomato Mother Lode della California, una vena d'oro di 193 km scoperta alla fine degli anni 1840 che divenne il luogo della Corsa all'oro.

Il terroir unico dell'AVA di El Dorado

La denominazione di El Dorado è nota per il suo ambiente e la sua geografia unici, perfetti per creare vini di grande profondità e densità. I suoi diversi microclimi sono perfetti per coltivare un'ampia gamma di uve associate alle migliori regioni vinicole del mondo, come il Rodano, Bordeaux e l'Italia.

La regione di El Dorado è rinomata per la sua altitudine e il suo terreno vario. I vigneti di montagna che contiene si ergono più in alto delle pianure al centro dello stato, raggiungendo quasi il livello del mare. Invece di essere esposti alla nebbia come altri nelle zone costiere, i vigneti di El Dorado sono rinfrescati dai venti che provengono dalle montagne della Sierra Nevada e grazie alla loro elevata altitudine (2000 piedi di altitudine). Di conseguenza, ricevono più luce solare diretta e le loro uve possono maturare a temperature più basse. La rigogliosa regione montuosa presenta microclimi e suoli diversi, che la distinguono dalle altre zone di produzione vinicola grazie alla sua topografia complessa.

Oltre al clima, anche tre tipi di suolo contribuiscono a definire le caratteristiche della regione. Questi suoli includono roccia vulcanica a grana fine, granito decomposto e scisto a grana fine. Ogni tipo di suolo, grazie alla sua particolare altezza e geografia, favorisce un corretto drenaggio dell'acqua e possiede i nutrienti giusti per aiutare le viti a sviluppare uve robuste e deliziose.

Storia della regione vinicola di El Dorado

La vinificazione nella contea di El Dorado ebbe inizio con le scoperte d'oro nella zona e, nel 1870, la regione vinicola di El Dorado era tra i principali produttori di vino dello stato. L'industria vinicola locale prosperò fino a poco dopo l'inizio del secolo, quando la contea contava circa 2.000 acri di vigneti. Poco dopo, El Dorado iniziò a crollare gradualmente a causa delle deboli condizioni economiche e di una popolazione locale in calo. Il proibizionismo fu solo la goccia che fece traboccare il vaso.

La viticoltura scomparve in gran parte dalla contea tra il 1920 e il 1960. Fu solo alla fine degli anni 1960 che la vinificazione fece il suo ritorno.

Dopo la creazione di molte viti sperimentali, divenne chiaro che il clima, il suolo e le altitudini montuose della contea di El Dorado erano eccellenti per la produzione di vini da tavola secchi di alta qualità. El Dorado stava tornando a diventare un'importante regione di produzione vinicola con la fondazione della Boeger Winery nel 1973. L'industria vinicola della contea di El Dorado si è sviluppata notevolmente da allora.

Oggi la contea ha circa 2.000 acri di viti piantate, oltre 70 varietà distinte e da 50 a 60 cantine, in gran parte boutique o a piccola produzione. Nel 1983, El Dorado è stata riconosciuta come American Viticultural Area (AVA).

I produttori di uve da vino della regione producono un'ampia gamma di varietà, tra cui Zinfandel, Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petite Sirah, oltre a considerevoli impianti di varietà del Rodano. I vini bianchi dell'AVA di El Dorado includono Chardonnay, Viogner, Grenache Blanc e oltre 70 altre varietà.

Cos'è il vino di El Dorado?

Lo Zinfandel di El Dorado è uno dei vini simbolo della regione. La rivista Wine Enthusiast ha assegnato a questo vino un punteggio elevato. Il vino ha aromi freschi di frutta di bosco e spezie, è di corpo pieno e ha tannini delicati.

Il vino Chardonnay dell'AVA di El Dorado esplode di sapori di pera speziata, limone Meyer e mela dolce dorata. La sensazione al palato è cremosa e croccante. Il finale presenta aromi di butterscotch e caramello provenienti dal rovere. È un vino delicato e sfaccettato, in cui nessun singolo profumo o sapore domina la scena. La tradizionale fermentazione in botte alla borgognona è sapientemente combinata con la fermentazione in serbatoio freddo, entrambe mantenute "sur lie" fino a poco prima dell'imbottigliamento. Il grado di fermentazione malolattica secondaria scelto dipende dall'annata, con l'obiettivo di produrre un vino con un grande equilibrio acido e un finale croccante e persistente.

Informazioni viticole:

• I vigneti sono coltivati in altura;

• Ci sono microclimi all'interno della contea;

• Gran parte del suolo è granito decomposto.

Il particolare terroir dell'AVA di El Dorado lo rende unico rispetto a quello di Paso Robles, Sonoma o Napa. Questo si traduce nella produzione di vini dal carattere distintivo. Il Cabernet Sauvignon è una varietà di uva che prospera particolarmente bene in questa regione. Molte delle viti nella contea di El Dorado sono coltivate a piede franco, anziché essere innestate su un altro portainnesto. Questo consente loro più tempo per maturare e svilupparsi naturalmente. Le uve nascono come talee con gemme che vengono piantate nel terreno. Le gemme piantate sviluppano radici mentre le gemme sopra il suolo si trasformano in foglie e uve. Le gemme innestate sono un'ottima soluzione per chi ha bisogno di vedere risultati rapidi, tuttavia, le viti a piede franco sono un'opzione migliore a lungo termine. Richiedono più tempo per maturare, ma una volta che lo fanno, necessitano di meno acqua e resistono molto meglio a condizioni difficili.

Cibi da abbinare al vino di El Dorado

Astice à l'Americaine

L'astice à l'Americaine è un piatto tradizionale francese che può essere preparato con una varietà di ingredienti diversi. La polpa di astice, carote, sedano, scalogni, concentrato di pomodoro, aglio, vino bianco secco, cognac o sherry secco, brodo di pollo o di pesce, olio d'oliva, foglie di alloro, timo, burro, panna fresca e prezzemolo tritato sono ingredienti comuni.

L'astice viene cotto nella salsa prima di essere flambé con cognac o sherry. Se l'astice viene cotto nel suo guscio, il sapore del piatto sarà esaltato. Si suggerisce di servirlo con del riso come contorno. L'unica cosa nota sulla sua origine è che si tratta di un piatto francese, tuttavia numerosi resoconti suggeriscono che abbia avuto origine nelle zone del Languedoc o della Bretagna. Questo piatto si sposa splendidamente con uno Chardonnay di El Dorado di corpo pieno.

Crocchetta di granchio

La crocchetta di granchio è una famosa torta di pesce americana preparata con polpa di granchio, uova, pangrattato e condimenti tra cui salsa Worcestershire, senape ed erbe fresche. Quando le risorse erano scarse, l'idea di combinare polpa di pesce tritata con altri alimenti risale alla preistoria.

Si ritiene che gli immigrati inglesi abbiano portato una forma di crocchetta di granchio nelle prime colonie. Esistono diverse ricette del XIX secolo per le crocchette di granchio, molte delle quali contengono pangrattato e condimenti, mentre altre sono fritte.

Le crocchette di granchio vengono solitamente servite con un accompagnamento tipico di cracker salati, spicchi di limone, patatine fritte, insalata di cavolo o patate.

Barbecue in stile Kansas City

La passione gastronomica di Kansas City, popolarmente conosciuta come la "capitale mondiale del barbecue", è la carne alla griglia. Il BBQ in stile Kansas City offre opzioni davvero appetitose come costine di maiale, petto di manzo caldo o freddo e una deliziosa "insalata di maiale" di pulled pork. Tutti questi piatti si combinano per creare un'esperienza culinaria indimenticabile. Oggi cuochi casalinghi e chef hanno aggiunto i propri ingredienti segreti, ma la salsa barbecue più basilare e il metodo di preparazione sono rimasti in gran parte invariati. Ogni ottobre, gli appassionati di barbecue da tutto il mondo si riversano a Kansas City per la competizione American Royal Barbecue.

Lo Zinfandel di El Dorado si abbina bene al barbecue in stile Kansas.

Luoghi da visitare a El Dorado

Placerville

Con sede a Placerville, in California, Historic Main Street è un luogo ideale per iniziare qualsiasi nuova avventura. È piena di eccitazione e offre un favoloso inizio al vostro viaggio.

Placerville si trova nella contea di El Dorado, proprio tra Sacramento (capitale dello Stato) e South Lake Tahoe. Gode di condizioni meteorologiche splendide, non essendo né troppo fredda né troppo nebbiosa. Si trova appena sopra il limite delle nevi - perfetta per ogni tipo di attività all'aperto!

Placerville è la combinazione perfetta di vita antica e moderna. La sua cultura diversificata con una lunga storia attrae una varietà di persone, dai cercatori d'oro agli imprenditori fino agli artisti internazionali. Questa destinazione è piena di qualcosa per tutti - dalle generazioni più anziane che vivono qui da anni ai nuovi arrivati dalla città e dalla periferia. È davvero diventata una casa per molti. Esplorare la affascinante Historic Main Street a Placerville può essere un'esperienza deliziosa. Dal fare nuove amicizie al trovare oggetti unici e gustare una cucina deliziosa, ci sono molte opportunità per creare ricordi indelebili con i vostri cari.

L'iconica Vikingsholm

Questo maestoso "castello", situato a Emerald Bay sul lago Tahoe, è una combinazione unica della bellezza mozzafiato della natura e dello splendore creativo dell'uomo. Vikingsholm è ampiamente considerato uno degli esempi più belli di architettura scandinava negli Stati Uniti. Attualmente fa parte della Harvey West Unit dell'Emerald Bay State Park. La villa è accessibile per le visite durante i mesi estivi, ma i visitatori di questo meraviglioso scenario possono godere del magnifico paesaggio tutto l'anno. Questo maestoso edificio si trova all'ingresso di Emerald Bay, uno dei luoghi più fotografati degli Stati Uniti. Al di fuori dei paesi nordici, è oggi considerato uno dei migliori esempi di architettura scandinava.

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