Ausilio Negroamaro Salento IGP
di Calitro Winery · annata 2023
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati; profumo ampio e speziato, con sentori di confettura di lamponi e frutti di bosco.
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vino rosso
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati; profumo ampio e speziato, con sentori di confettura di lamponi e frutti di bosco.
CLASSIFICAZIONE
Negroamaro Salentino IGP – rosso – 750 ml
Alcol: 13,5% Vol.
Vendemmia: terza decade di settembre
PRODUZIONE
Zona: Salice Salentino, Salento, Puglia
Vitigno: negramaro 100%
Sistema di allevamento: spalliera
Età del vigneto: 20 anni
Resa uva per ettaro: 90 quintali
Vendemmia: leggero appassimento in pianta, raccolta manuale con attenta selezione delle uve
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve, contatto con le bucce dalle tre alle quattro settimane, fermentazione alcolica a temperatura controllata non superiore ai 20°C, poi introduzione in barriques di rovere di secondo passaggio per 3-4 mesi
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: ampio e speziato, con sentori di confettura di lamponi e frutti di bosco
Gusto: elegante, rotondo, pieno ed equilibrato
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 18°C
Calitro Winery
Puglia, Italia
Indirizzo · Sp122, 74020 Torricella provincia di Taranto, Italia
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