Scelta della redazioneCamí de la Mina - Clos Pachem
di Clos Pachem Winery · annata 2020
50% Grenache rossa e 50% Carignan. Questo vino è ottenuto da viti di 40 anni che crescono su terreno di licorella a Gratallops e arenaria a Torroja fornendo mineralità e direzione al vino.
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Camí de la Mina - Clos Pachem
50% Grenache rossa e 50% Carignan. Questo vino è ottenuto da viti di 40 anni che crescono su terreno di licorella a Gratallops e arenaria a Torroja fornendo mineralità e direzione al vino.
Viticoltura
Le varietà e gli appezzamenti vengono vinificati separatamente, a temperatura controllata, in vasche individuali da 1000 L. La fermentazione è spontanea, effettuata con lieviti indigeni delle uve stesse. La macerazione dura dai 10 ai 14 giorni, durante i quali rimescoliamo delicatamente il mosto per ottenere un'estrazione minima e delicata. Segue la fermentazione malolattica, quindi il vino viene affinato per 12 mesi, metà in botti di rovere francese e metà in tini di gres ceramico da 1000 L.
Note di degustazione
Al naso rivela intense note di deliziosi frutti rossi e neri, con predominanza di ciliegia. La parte Carignan apporta a questo vino aromi di fiori di viola ed erbe aromatiche. L'invecchiamento del foudre dona sentori molto sottili di vaniglia e aromi tostati. In bocca il vino ha una complessità di sapori. È un vino untuoso ed elegante, di grande ampiezza. Tuttavia, questo vino ha anche una buona direzione grazie alla sua buona acidità.
Camí de la Mina è un vino gourmet che ci fa venire voglia di ripetere.
- Guía Peñín 2022 : 91 points - Andreas Larsson (meilleur sommelier du monde 2007), Tasted Wine : 92 points. - Challenge International Gilbert & Gaillard : 93 points
Clos Pachem Winery
Catalogna, Spagna
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Indirizzo · Calle De La Font 1D, Gratallops, 43737, Priorat-Tarragona, Spain
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