Cantina verificata
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Cantina verificata
La parola "Pachem" sta per Paul, Charles ed Emma, i figli del fondatore dell'azienda, Michael Grupper. Clos Pachem è un'azienda vinicola a conduzione familiare, situata nel villaggio di Gratallops, proprio nel cuore della regione vinicola Priorat DOQ, in Spagna. L'azienda coltiva i propri vigneti con un approccio biodinamico e biologico. Circondata da filari di vite e uliveti, la tenuta gode di una vista panoramica sulla rigogliosa campagna.
All'interno della cantina, l'architettura sostenibile è la parte cruciale della cantina, realizzata dal prestigioso studio di architettura di Barcellona, gli Harquitectes. L'edificio è costituito da impalcati di varie altezze fissati con le solette di pavimentazione. Nei ponti viene raccolta l'acqua piovana che tracima da un ponte all'altro fino a raggiungere la vegetazione. La cantina dispone anche di una terrazza dove gli ospiti possono acquistare e degustare i vini. Al piano terra si trovano la bottega e le volte per la conservazione del vino, che godono della massima stabilità termica. Clos Pachem è un omaggio alle aziende vinicole che durano da diverse generazioni.
Il terreno coltivato si estende per cinque ettari, coltivati a vite, uliveto e mandorlo. Michael si concentra completamente su due vitigni di prima classe, Grenache e Carignan, utilizzando i quali produce vini rossi e bianchi di alta qualità. Nel rispetto della terra, l'azienda segue metodi ecologici e biologici: la raccolta viene effettuata manualmente.
Calle De La Font 1D, Gratallops, 43737, Priorat-Tarragona, Spain
Scopri la storia di Michael Grupper, un chirurgo diventato proprietario di un'azienda vinicola
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Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Clos Pachem Winery.
Scrivere una recensioneEsperienza molto positiva Siamo partiti in gruppo di 9 persone ed è stata una visita molto interessante e divertente. Posto molto bello e ottimo oratore.
Recensione fornita da Google
Abbiamo potuto conoscere l'architettura, i vini e la filosofia di questa grande azienda vinicola da Toni, che è stato fantastico e molto gentile con noi. Attraverso le sue spiegazioni si percepisce la professionalità e la passione per quello che fanno. Un'esperienza che consigliamo a tutti coloro che visitano Gratallops.
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Esperienza e degustazione incredibili con Toni. È un impegno molto concreto per l'architettura sostenibile, la qualità del vino e la cura del territorio. Abbiamo imparato e apprezzato vini molto buoni. Visita altamente consigliata.
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Ho provato diversi vini rossi ottenuti da uve locali Priorat Garnatxa e Carinyena e invecchiati in botti di rovere francese, tini di cemento e anfore, e Toni, il sommelier della cantina, ne ha spiegato il carattere e ha anche condiviso la storia dietro questa eccezionale azienda vinicola. Inoltre, l'edificio è un pezzo d'avanguardia dell'architettura moderna della Catalogna.
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Che posto fantastico! Mia moglie e io preferiamo di gran lunga consumare vini biologici, coltivati in modo biodinamico. Pachem porta il suo impegno per la sostenibilità e la produzione di vino naturale a un livello completamente diverso con il design della cantina stessa. È stato così bello vedere come mantengono la cantina fresca senza niente di più di una pompa dell'acqua che sposta l'acqua due volte al giorno tra due "piscine". Abbiamo avuto una fantastica esperienza qui e ci piacerebbe tornarci. I vini erano vivaci e freschi con una buona acidità. Sulla base della nostra degustazione di molti altri vini del Priorat durante il nostro soggiorno a Gratallops, Pachem sta facendo qualcosa di diverso. La nostra degustazione qui è stata una gradita pausa dai grandi, audaci e tannici vini grenache/carignan per cui il Priorat è ben noto.
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