Riccio

Note di degustazione: Giallo paglierino brillante con lievi riflessi verdognoli.
Al naso ricorda la mela verde, la nespola e la pera, seguiti da sentori di bergamotto, litchi e ananas oltre a piacevoli sentori floreali di sambuco e biancospino.
Si percepiscono anche note erbacee di rosmarino e salvia e un leggero retrogusto di mandorla nel finale.
Il gusto è molto delicato, gentile e agrumato. La freschezza è spiccata ma ben bilanciata da un accenno di minerale carsico. Ottima dinamicità e succosità al palato con un finale leggermente sapido.

Zona di produzione: Martina Franca (TA).

Note dell'enologo: Le uve vengono selezionate con cura.
Durante la fermentazione alcolica, le uve vengono sottoposte anche a macerazione sulle bucce; successivamente si procede alla pressatura per il corretto processo fermentativo e l'estrazione dei composti organici dalle bucce, fondamentali sia per il profilo aromatico dei vini sia per il loro invecchiamento.