Degustazione di champagne rari e atipici allo Champagne Roger-Constant Lemaire

Fondata nel 1860, la Tenuta di Roger-Constant Lemaire è oggi specializzata nella produzione di champagne rari e atipici, senza l'utilizzo della fermentazione malolattica, senza filtrazione e senza l'utilizzo del metodo di chiarifica. Questa specificità familiare permette di produrre champagne autentici, caratterizzati da una grande freschezza in bocca e dalla mineralità. La nostra acidità (naturale al 100%) proviene dalla pianta (e non da un batterio), consentendo una piacevole freschezza in bocca. Anche la conservazione è più lunga, i nostri champagne sono "vini da invecchiamento" quindi i sapori migliorano con il tempo. Lasciati sorprendere dal potenziale di invecchiamento dei nostri prodotti, in particolare della Cuvée Trianon e del Vintage Blanc de Blancs. Dal 2001 tutto il nostro vigneto è sottoposto a viticoltura sostenibile. Rispettiamo la terra e la vite, non utilizziamo insetticidi, acaricidi, diserbanti o concimi chimici, utilizziamo metodi alternativi. Classificazione ad Alto Valore Ambientale (HVE) dal 2018. La nostra produzione è anche vegana. I nostri champagne contengono un basso livello di solfiti, quindi sono adatti a persone sensibili ad esso. Infatti, l'assenza di fermentazione malolattica è già un conservatore naturale per tutte le nostre cuvée.

Degustazione di 4 Champagne:

Select Réserve: 100% Meunier, fruttato e minerale

Cuvée Trianon: 60% Pinot Nero e 40% Chardonnay, Champagne classico

Les Hautes Prières Blanc de blancs Vintage 2012: 100% Chardonnay, 1er Cru di Hautvillers

Rosé de Saignée: 50% Pinot Nero e 50% Meunier, mediante macerazione (metodo di salasso), senza aggiunta di vino rosso

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