Degustazione di Timorasso di diverse annate e stili nei Colli Tortonesi

Gli ospiti vengono accolti nella nostra cantina di famiglia a Mombisaggio, sui Colli Tortonesi, dove l'esperienza inizia con un'introduzione ai nostri vigneti, alla nostra filosofia di produzione di vino naturale e alle caratteristiche uniche del terroir dei Colli Tortonesi.

Durante la visita in cantina, i visitatori scopriranno il nostro approccio artigianale, che include fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o chiarifica e nessuna aggiunta di solfiti. Scopriranno anche i diversi metodi di vinificazione che utilizziamo per i vini rossi e bianchi, consentendo a ogni vino di esprimere appieno lo spirito della sua origine.

La degustazione si svolge nella nostra sala dedicata o, se il tempo lo permette, all'aperto, offrendo un ambiente rilassante e panoramico. Gli ospiti potranno gustare tre vini Timorasso, ognuno unico per annata e stile di vinificazione: un classico vino fermentato in acciaio inox, un vino a macerazione prolungata e uno fermentato e invecchiato in botti di rovere. Accompagnamenti leggeri di prodotti locali, come pane artigianale e formaggi, arricchiscono la degustazione e completano i vini (opzioni vegane e vegetariane possono essere richieste al momento della prenotazione).

I visitatori potranno anche scoprire Mombisaggio, un piccolo borgo storico con torri medievali, antiche chiese ed edifici in tufo bianco estratto localmente. La nostra cantina fonde storia e modernità, essendo stata ricavata nell'antica cantina della nostra casa di famiglia utilizzando gli stessi blocchi di tufo. Questa combinazione di autentici vini naturali, tradizione familiare e la storia e i paesaggi dei Colli Tortonesi rende l'esperienza un viaggio immersivo nei sapori, nelle storie e nella cultura del territorio.