Degustazione di vini naturali - Barbera e Timorasso Colli…

Gli ospiti vengono accolti nella nostra cantina di famiglia a Mombisaggio, sui Colli Tortonesi, dove l'esperienza inizia con un'introduzione ai nostri vigneti, alla nostra filosofia di produzione di vino naturale e alle caratteristiche uniche del terroir dei Colli Tortonesi.

Durante la visita alla cantina, i visitatori scopriranno il nostro approccio artigianale: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione o chiarificazione e nessuna aggiunta di solfiti, nonché i diversi metodi di vinificazione che utilizziamo per i vini rossi e bianchi, consentendo a ogni vino di esprimere appieno lo spirito della sua origine.

La degustazione si svolge nella nostra sala dedicata o all'aperto, se il tempo lo permette, offrendo un ambiente rilassante e panoramico. Gli ospiti potranno gustare quattro dei nostri vini, accuratamente selezionati per esaltare la diversità della regione. Tra questi, due vini Timorasso, uno fermentato e affinato in acciaio inox per un'espressione fresca e minerale, e uno fermentato e affinato in legno per un profilo più ricco e complesso, e due vini Barbera, uno in acciaio inox, che esalta la frutta fresca e la vivace acidità, e uno affinato in legno, che offre profondità ed eleganza. Accompagnamenti leggeri di prodotti locali, come pane artigianale e formaggi, arricchiscono la degustazione e completano i vini (al momento della prenotazione è possibile richiedere opzioni vegane e vegetariane).

I visitatori potranno anche scoprire Mombisaggio, un piccolo borgo storico con torri medievali, antiche chiese ed edifici in tufo bianco estratto localmente. La nostra cantina fonde storia e modernità, essendo stata ricavata nell'antica cantina della nostra casa di famiglia utilizzando gli stessi blocchi di tufo. Questa combinazione di autentici vini naturali, tradizione familiare e la storia e i paesaggi dei Colli Tortonesi rende l'esperienza un viaggio immersivo nei sapori, nelle storie e nella cultura del territorio.