Artigiani, viticoltori, viticoltori, miscelatori e proprietari, cerchiamo di sviluppare cuvée di viticoltori eccezionali:
tecnico, costante, raro, sottile, potente ed elegante…
Abbiamo preservato le tecniche ancestrali del nostro fondatore (approfittando naturalmente dei progressi tecnologici del nostro tempo). Lavoriamo la vite e il vino utilizzando gli stessi gesti della 1° generazione. Separiamo i vini morbidi in base al terroir e ai vitigni. Durante la vendemmia conserviamo solo le uve migliori. Lavoriamo solo con Cuvée (ovvero il primo succo delle migliori uve).
Lasciamo invecchiare i nostri Champagne per almeno 4 anni…
Di anno in anno, cerchiamo soprattutto la vera coerenza in tutti i nostri Champagne.
Lavoriamo sempre con le stesse annate e gli stessi terroir per le nostre Cuvée. Se le condizioni sono favorevoli, raccogliamo più uva del nostro fabbisogno per concentrarci infine solo sui vini di altissima qualità. Ci impegniamo a lasciare respirare il terreno affinché si rigeneri e possa esprimere tutto il suo potenziale. Quando estirpiamo le vecchie vigne, lasciamo respirare la terra per almeno un anno con piantagioni di cereali prima di piantare la nuova generazione.
Produciamo solo vini di alta qualità. Le nostre Parcellaire Cuvées ne sono un bellissimo esempio. Come il 100% Meunier Blanc de Noir, assembliamo questa Cuvée dai nostri tre appezzamenti Premier Cru, la massima qualità che esista.
Vengono lavorati solo gli anni dei migliori raccolti
cuore della Cuvée.
Siamo conosciuti e riconosciuti per la qualità dei nostri Champagne.
Siamo costantemente alla ricerca di vini della massima qualità possibile.
Lavoriamo solo su Cuvée di Champagne AOC con identità marcate. Si tratta di Grand Cru, Premier Cru e altri Cru Cuvée che vogliamo essere innovativi e che creiamo con piacere e passione.
Le nostre viti sono certificate HVE (Alto Valore Ambientale) dal 2012. Questa scelta di coltivazione sostenibile e non biologica ha perfettamente senso per rese piccole come le nostre.
Il nostro livello di richieste è altrettanto alto! Rispettiamo il terreno attraverso un'aratura meticolosa. Diamo forma e mescoliamo i nostri vini con il massimo rispetto per le tecniche antiche.
La nostra certificazione ambientale HVE è costruita attorno a 4 temi:
• La biodiversità,
• La strategia fitosanitaria,
• Gestione della fertilizzazione,
• Gestione delle risorse idriche.
