Ca' Bruzzo è aperta 7 giorni su 7, su appuntamento. Il nostro tour inizia con una passeggiata nei vigneti con l'enologo, dove vengono spiegati stili di potatura, innesto, metodi di impianto e varietà clonali. Vengono inoltre divulgate la composizione geologica del suolo e la storia della regione. Gli ospiti apprendono i metodi di agricoltura biologica e il trattamento ecocompatibile della biosfera, e come si crea una difesa naturale contro parassiti e attacchi fungini/microbici.
Si procede poi alla bottaia dove vengono degustati 6 vini con abbinamenti gastronomici selezionati. Durante la degustazione, accompagniamo gli ospiti attraverso l'intero processo di vinificazione, dall'uva, alla botte, alla bottiglia, spiegando le tecniche di fermentazione, trasferimento e aerazione, fino al processo di invecchiamento in botte. Vengono discusse le tecniche di produzione delle botti di rovere, le differenze geografiche tra i boschi e la storia dell'artigianato delle botti. Degustiamo anche i vini direttamente dalla botte, così gli ospiti possono vedere la naturale evoluzione del vino in corso. Gli ospiti sono incoraggiati a porre domande, se hanno qualche curiosità sul mondo del vino.
La cantina dispone anche di una pinacoteca, dove sono esposti dipinti e acquerelli realizzati dalla moglie del viticoltore, l'artista Sabrina Lamonica.
Gli ospiti possono acquistare vino e dipinti al termine della visita. Prenota facilmente la tua visita attraverso www.winetourism.com.
