Naturlig vinprovning - Barbera och Timorasso Colli Tortonesi

Gäster välkomnas till vår familjeägda vingård i Mombisaggio i Tortona Hills, där upplevelsen börjar med en introduktion till våra vingårdar, vår filosofi bakom produktion av naturvin och de unika egenskaperna hos Tortona Hills terroir.

Under källarbesöket får besökarna lära sig om vårt hantverksmässiga tillvägagångssätt: spontanjäsning, ingen filtrering eller klarning, och inga tillsatta sulfiter, samt de olika vinifieringsmetoder vi använder för röda och vita viner, vilket gör att varje vin fullt ut kan uttrycka sitt ursprungsanda.

Provningen äger rum i vårt dedikerade provsmakningsrum eller utomhus om vädret tillåter, vilket erbjuder en avslappnad och naturskön miljö. Gästerna kommer att njuta av fyra av våra viner, noggrant utvalda för att visa upp regionens mångfald. Detta inkluderar två Timorasso-viner – ett jäst och lagrat i rostfritt stål för ett friskt, mineraliskt uttryck, och ett jäst och lagrat i trä för en rikare, mer komplex profil, samt två Barbera-viner, ett i rostfritt stål, som framhäver färsk frukt och livfull syra, och ett lagrad i trä, som erbjuder djup och elegans. Lätta tillbehör av lokala produkter, såsom hantverksbröd och ostar, förhöjer provsmakningen och kompletterar vinerna (veganska och vegetariska alternativ kan begäras vid bokning).

Besökare kan också lära sig om Mombisaggio, en liten historisk by med medeltida torn, gamla kyrkor och byggnader gjorda av vit tuffsten som bryts lokalt. Vår vinkällare blandar historia och modernitet, skapad i den gamla vingården i vårt familjehus med samma tuffblock. Denna kombination av autentiska naturviner, familjearv och historien och landskapen i Tortona Hills gör upplevelsen till en helt uppslukande resa in i regionens smaker, berättelser och kultur.