Timorasso-provning av olika årgångar och stilar i Colli Tortonesi

Gäster välkomnas till vår familjeägda vingård i Mombisaggio i Tortona Hills, där upplevelsen börjar med en introduktion till våra vingårdar, vår filosofi bakom produktion av naturvin och de unika egenskaperna hos Tortona Hills terroir.

Under källarbesöket får besökarna lära sig om vårt hantverksmässiga tillvägagångssätt, inklusive spontanjäsning, ingen filtrering eller klarning, och inga tillsatta sulfiter. De kommer också att upptäcka de olika vinifieringsmetoder vi använder för röda och vita viner, vilket gör att varje vin fullt ut kan uttrycka sitt ursprungsanda.

Provsmakningen äger rum i vårt dedikerade provsmakningsrum eller utomhus om vädret tillåter, vilket erbjuder en avslappnad och naturskön miljö. Gästerna kommer att njuta av tre Timorasso-viner, alla unika i sin årgång och vinframställningsstil: ett klassiskt vin jäst i rostfritt stål, ett vin med förlängd maceration och ett vin jäst och lagrat på ekfat. Lätta tillbehör av lokala produkter, såsom hantverksbröd och ostar, förhöjer provsmakningen och kompletterar vinerna (veganska och vegetariska alternativ kan begäras vid bokning).

Besökare kan också lära sig om Mombisaggio, en liten historisk by med medeltida torn, gamla kyrkor och byggnader gjorda av vit tuffsten som bryts lokalt. Vår vinkällare blandar historia och modernitet, skapad i den gamla vingården i vårt familjehus med samma tuffblock. Denna kombination av autentiska naturviner, familjearv och historien och landskapen i Tortona Hills gör upplevelsen till en helt uppslukande resa in i regionens smaker, berättelser och kultur.