Temperss

Druvorna skördas i början av september, dagen varierar beroende på år och
mognadsgrad.
De pressas så snabbt som möjligt och får macerera i 18 timmar ;
varefter musten extraheras och jäsningen börjar vid en kontrollerad temperatur
kontrollerad i stål. Vinet raffineras sedan under en period av 6 till 9 månader i stål på sin fina bottensats innan det buteljeras.

• Färg: ljus halmgul som ökar i intensitet med tiden.
• Näsa: blommiga aromer, med inslag som påminner om druvsortens aromatiska karaktär.
  Tydliga mineraltoner.
• Smak: fyllig och intensiv, aldrig aggressiv, med bra syra; vin
  mångsidig, den passar till fisk, skaldjur, vitt kött, grillat kött och grönsaker.
• Ideala kombinationer: torrt och aromatiskt vin, perfekt att följa med skaldjur, mogna och salta ostar, men det är med torkad frukt som det uttrycks som bäst.