Cave Canteperdrix

Några vinodlare i Mazans territorium bestämde sig för att sammanföra sina olika färdigheter, sina skördar och sin vinframställningsutrustning. Poolningen främjar vinifiering och marknadsföring av deras produktion. Flera vinodlares vilja att förena sig, dela sina yrken, överföra och utvecklas tillsammans är själva kärnan i skapandet av Cave Saint Marc i Caromb.

Vid foten av Ventoux i Privileged Climate

På slätten med böljande kurvor råder ett privilegierat klimat, där de diversifierade jordarna bekräftar den kraftfulla karaktären hos sammansatta terroirer. Vingårdarna i Carombais och Mazanais är etablerade på hårda ler-kalkstensjordar, som tiden har formats med ras, gamla alluvialavlagringar med runda småstenar. Deras kvalitet och mångfald, såväl som sorterna av druvsorter (Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault), är ursprunget till den aromatiska fylligheten i vinerna från Vignerons de Saint Marc – Canteperdrix! "

Perfekt Alchemy of Wines

Det ambitiösa projektet kombinerar omkonfigureringen och moderniseringen av källarna, i synnerhet centraliseringen av press- och vinifieringsstolparna, i samband med den ekonomiska effektiviteten av att minska energipåverkan. Mazan-källaren, belägen i hjärtat av den skyddade ursprungsbeteckningen Ventoux, med en betydande markreserv, valdes för grupperingen av vinframställningsverksamhet. Dessa nya teknologier ställs till tjänst för kvalitetsviner, tillgängliga för konsumenter och ger hållbara inkomster till kooperativa vinodlare.