Champagne Collery

Champagne Collery, Reborn Winery

Champagne Collery ligger i Aÿ, mellan Reims-bergen i nordöstra Frankrike. Grand Cru-terroirerna som täcker landet är kända för sina champagner av hög kvalitet, och Champagne Collery är inget undantag. Dess historia går tillbaka till 1893 när Jules-Anatole Collery skapade varumärket. Från att ha varit en av de första vinmakarna att champagnera sina viner och marknadsföra flaskorna, växte varumärket till att bli så mycket mer sedan Collery-familjen utvecklade konceptet för kommande generationer. Idag sköter nya ägare vingården, även om engagemanget och passionen finns kvar. De nya ägarna representerar exklusivt vingårdens speciella Champenois Grand Crus, som ger deras karaktäristiska Pinot Noirs.

Exklusiva viner

Champagne Collery koncentrerar sig på att producera utsökta högkvalitativa singel-, blandnings- och årgångschampagner, från exakt producerade Pinot Noirs och Chardonnays. Vingården är uppmärksam på att hantera druvorna och därför arbetar de bara med druvodlare som anammar samma filosofi. Men det är inte bara de traditionella champagnerna som Champagne Collery är känt för. Vineriet producerar också de två sällsynta och exklusiva vintyperna Couteaux Champenois och Ratafia i deras dolda källare. Dessa är välgjorda viner som för det mesta delas konfidentiellt, men som tur är kan de hittas på Champagne Collery.

En fastighet som har allt

Champagne Collery är inte bara en vingård att smaka på, eftersom gården består av mycket mer än så. Förutom att Aÿ är en vacker UNESCOs världsarvslista att bevittna, finns det en fantastisk terrass och en champagnebar på taket att göra det från. Gården har också ett Bed & Breakfast som erbjuder bekväma och lyxiga rum. Det finns även en fungerande ateljé med Wi-Fi, en stor presentationsskärm, en kaffehörna och andra trevliga bekvämligheter. Från september 2021 kommer ett kök med all inclusive-meny att äga rum en gång i månaden.