Champagne Sourdet-Diot

Champagne Sourdet-diot, i hjärtat av Marne Valley, precis vid La Chapelle Monthodon

Champagne Sourdet-Diot sattes upp mitt i Marnedalen, just vid La Chapelle Monthodon. Raymond Sourdet planterade vinstockarna först på 60-talet och utökade vingårdarna under de kommande åren. Patrick och Nadine Sourdet blev självständiga vinodlare 1980 och började tillverka sin egen champagne av sina druvor. De installerade en traditionell press och vinkällare för att framställa viner. År 1990 användes hela skörden av druvor för att framställa viner i deras källare, och de inrättade ett provsmakningsrum för gäster. Gården listades som Welcome Point på Champagne Tourist Route 1992. Sourdet-familjens egendom är medlem i den franska federationen för oberoende vinodlare och arbetar hårt för att göra exceptionella viner till sina kunder.

80 år av vinframställning

Runt 11 hektar av deras egendomsvingårdar finns på de sydöstra sluttningarna som har de bästa förutsättningarna för att odla druvor av god kvalitet. 2011 ersattes den traditionella 4000 kg pressen med en modern 6000 kg press, och rostfria ståltankar ersatte de emaljerade karen. Beskärning görs för att minska avkastningen och säkerställa att endast kvalitetsdruvor växer. Lämpliga spraybehandlingar används för att förbättra fertiliteten och bevara miljön. Druvorna Pinot Meunier, Pinot Noir och Chardonnay växer i sina vingårdar, och endast de bästa druvorna handplockas för vidare bearbetning. Naturlig jäst används för att jäsa musten till viner vid kontrollerade temperaturer. Vinerna får svalna på slutet vilket ger dem stabilitet och önskad smak.