Daskalaki Irini Silva Wines

Daskalaki Irini Silva Winery, historia som går tillbaka till 1920-talet

Daskalaki Irini Silva Winery ligger i Siva, en charmig by i Heraklion. Omgiven av böljande kullar, kan Kretas vinregioner ståta med olika grödor, såsom vingårdar och olivlundar. Området domineras av den oöverträffade aromen och ger utmärkt jordmån och mikroklimat för att producera gårdens flaggskeppsröda viner.

Den tredje generationen av Daskalaki Irini Silva Winery, som följer i sin förfaders fotspår, driver vinproduktion med fullständigt engagemang och passion.

Vitalisering och modernisering i vingården

Daskalakis startade traditionen med druvodling på 1920-talet. Numera driver den tredje generationen, i sin förfaders fotspår, vingården. Genom åren har familjen arbetat med stort engagemang och innovativa idéer.

År 2003 återupplivade vingården och återplanterade sina 80 tunnland vingårdar med hjälp av ekologiska vinodlingsmetoder. Samma år introducerades även nya maskiner i källaren och tappningsområdet. Sedan dess har Daskalaki-familjens huvudfokus varit på produktionen av läckra röda och vita viner, gjorda inom appellationen Kreta.

Odlade druvsorter i vingårdarna

Täckt med säregen topografi, odlar gården sina vingårdar med många inhemska och internationella druvsorter. Lokala vita inkluderar Vidiano, Plyto, Athiri, Thrapsathiri, Muscat of Spina och Malvasia, tillsammans med lokala röda Liatiko, Mandilari och Kotsifali. Internationella vita är Chardonnay, Sauvignon Blanc och Semillon, tillsammans med röda, som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah. Familjen kombinerade lokala Kotsifali och internationella Syrah för att skapa ett av deras klassiska viner. Druvorna handplockas när de mognar, och endast de bästa bären flyttas vidare för pressning och kontrollerad jäsning.